入口|五花肉这样做太好吃，一次秘制2斤，入口即化，吃一次就念念不忘
嗨 ， 大家好 ， 我是蓉儿！今儿咱们用五花肉来做一道好吃的 ， 五花肉的做法特别多 ， 但我最爱的还是搭配鹌鹑蛋一起吃 ， 滑经过一番炖煮 ， 鹌鹑蛋Q弹筋道 ， 外焦里嫩 ， 红烧肉色泽红亮诱人 ， 肥肉软滑却不腻 ， 瘦肉酥而不碎 。
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鹌鹑蛋被百姓视为“动物中的人参” ， 可见它的营养价值有多高 ， 是作滋补的上品 ， 把它放入红烧肉中 ， 充分吸收了酱汁中的肉香味以后 ， 看起来油 ， 吃起来并不油腻 ， 还十分的下饭可口 ， 吃起来有着五花肉的醇厚 ， 还带着鹌鹑蛋的鲜香 ， 十分的好吃美味 。
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? 食材清单 ?
五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、
老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶
? 制作步骤 ?
1、先来起锅烧水 ， 把鹌鹑蛋倒进来煮 ， 盖上盖子煮5分钟 ， 鹌鹑蛋比较小 ， 是很容易熟的；
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2、煮熟后捞出来放入冷水中降温 ， 剥壳后先放一旁备用；
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3、接着我们准备一块儿五花肉 ， 一定要选择这种肥瘦相间的 ， 做出来口感才会软软糯糯不油腻 ， 我们先把五花肉改刀切块儿；
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4、然后摆入锅里面来 ，
锅里什么都不用放 ， 开火烧热就行 ， 接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭 ，
这样可以将猪毛烧掉 ，
猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了；
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5、接着锅里倒入凉水 ， 五花肉也倒进来 ， 再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥 ， 大火煮开后我们先撇去浮沫 ， 接着继续煮8分钟 ， 五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂 ， 吃起来不会觉得腻口；
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6、煮好后捞出来再用清水洗一遍 ， 把表面的浮沫全部清洗干净 ， 接着控干水分；
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7、起锅热油 ， 加一小把冰糖开小火炒出糖色 ， 然后把五花肉加进来
【入口|五花肉这样做太好吃，一次秘制2斤，入口即化，吃一次就念念不忘】中小火快速翻炒 ， 炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀；
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8、炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油 ， 和刚好没过五花肉的开水 ， 大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了 ， 接着转中小火慢炖30分钟；
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9、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮 ， 再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿 ，
翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时；
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10、半个小时后锅里的汤汁也收干了 ， 五花肉的颜色也变得超级好看了 ， 最后再撒点白芝麻和小葱花点缀 ， 香喷喷的元宝红烧肉就做好了 。
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