春节小零食 ， 猪肉可以这样做 ， 麻辣鲜香有嚼劲 ， 在家也能做
马上就要过年了 ， 过年需要吃的小零食也应该做下来了 ， 今天给大家分享的菜谱是自制猪肉脯 ， 口感跟牛肉干的区别一点也不大 ， 麻辣鲜香有嚼劲 ， 比外面卖的还要好吃多了 。
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猪肉脯不仅可以当作小零食 ， 配米饭也是非常下饭的 ， 而且容易保存 ， 方便携带 ， 带到办公室 ， 小饿小困的时候可以吃上两片 ， 中午还能拌饭吃 。
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过年的时候做上一份健康无添加的猪肉 ， 不管是自己吃 ， 还是送人 ， 待客 ， 都是非常合适的 ， 还倍儿有面子 。
【菜名】：自制猪肉脯
【食材清单】：猪瘦肉 ， 白芝麻 ， 烤肉粉 ， 白砂糖 ， 胡椒粉 ， 米酒 。
【烹饪步骤】：
1、先将所有猪肉脯要用到的食材都先准备好了 ， 做猪肉脯的肉 ， 我平时喜欢瘦肉比肥肉多一点 ， 主要是怕油腻 。 建议大家可以用出里脊的部分来做这个猪肉脯 ， 剩下的所有食材也都建议大家提前准备好了 。
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2、 我们可以买现成的猪肉馅 ， 也可以把猪肉用到自己剁好 ， 把猪肉馅放进小碗里面 ， 然后再加上其他的调味料 。 我喜欢吃白糖 ， 所以建议大家可以多放一点又提鲜的作用 ， 但是不喜欢甜味太重的 ， 也可以不用加这么多 。
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3、 把猪肉末还有调味料 ， 全部搅拌均匀 ， 要用筷子顺着一个方向来搅拌 ， 这样搅拌出来的肉馅儿才会上劲儿 。
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4、 然后我们再将冷藏的肉末取出来 ， 把它均匀地放在烤盘上面 ， 用擀面杖把肉末给擀成薄片 ， 在上面涂上黑糖糖浆 。 不用黑糖糖浆的话 ， 大家也可以用蜂蜜或者是白糖水来代替都可以 。
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5、然后我们在涂了黑糖糖浆的肉上面撒上一点白芝麻放进烤箱里面 ， 180度预热10分钟左右 ， 把猪肉放进去烘烤20分钟 。
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6、 然后我们再将烤盘取出来 ， 如果肉烤出了油份还有水分的话 ， 记得要到了然后再量一下 ， 把照片翻过来 ， 同样也是涂上黑糖糖浆和白芝麻涂抹黑糖糖浆 ， 可以让猪肉脯看起来更加有光泽 ， 还有碳烤的感觉 ， 家里人也都爱这样吃 。
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7、继续再把猪肉片放在烤箱里面烤15~20分钟就可以取出来 ， 看上去是不是有一点蛋糕的感觉呢？把凉凉了的猪肉脯用食用剪刀给剪成小块就可以吃掉了 ， 一定要尽快吃 ， 要是吃不了的话记得放进冰箱里面就不会容易变质了 。
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【小贴士】：
1、准备猪肉的话一定要选用新鲜的猪肉 ， 冷冻过后的猪肉可能出水就会比较多 ， 如果在烤制的过程中水分多的话 ， 可以把水倒掉再接着烤 。
2、把照片烤好了以后取出来晾晾 ， 然后再去掉边边角角切上一个四四方方的肉片 ， 然后再切成自己喜欢的大小猪肉脯 ， 就已经做好了 ， 密封保存就可以了 。
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