做法|立秋了，记得吃这7种食材，老传统不能丢，寓意健康平安过秋天( 二 )
贴秋膘~红烧猪蹄
夏季因为“苦夏”而体重减轻 ， 古时的人们认为 ， 既然瘦了就需要“补” ， 也就是立秋时俗称的“贴秋膘” ， 贴秋膘当然要吃肉 ， 那么来一盘红烧猪蹄很是对应节气中的“贴秋膘”啊 。
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红烧猪蹄做法：1 ， 猪蹄放料酒汆水去除异味 ， 葱姜改刀 ， 花椒 ， 八角备用 。 2 ， 锅里放入花生油 ， 把猪蹄放入炒到外皮微微发黄 ， 放入葱姜 ， 花椒 ， 大料煸炒出香味 。 3 ， 倒入老抽酱油煸炒上色 ， 加入水 ， 大火烧开 。 4 ， 加入适量的盐调味 ， 改成小火慢慢炖大约1个半小时 ， 猪蹄软烂出锅即可 。
峰儿话语：
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