做法|端午前要抓紧吃的菜，做早餐柔软鲜香，清热利湿，错过要再等一年
导语：端午节前 ， 要抓紧吃此菜 ， 清热利湿柔软鲜香 ， 错过要再等一年
有一些蔬菜的食用期限比较有限 ， 所以我们需要趁着正当时吃 ， 错过就要再等一年了 ， 马齿苋便是在端午节前要抓紧吃的菜 ， 马齿苋的烹饪方法多样 ， 我常喜欢将其做成早餐饼 ， 柔软鲜香口感好 ， 而且还能帮助清热利湿 ， 这样的饼营养美味价值高 ， 当然不能错过了 ， 早餐对于我们来说是非常重要的 ， 不仅是要吃 ， 还要吃得好 ， 用正当时的蔬菜烹饪 ， 让家人在享受美味的同时 ， 还能充分吸收其中的价值 ， 下面我便会将马齿苋做早餐饼的做法详细分享给大家 ， 学会不用买了 。
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马齿苋鸡蛋饼的做法：
备用食材：
【做法|端午前要抓紧吃的菜，做早餐柔软鲜香，清热利湿，错过要再等一年】马齿苋300克 ， 面粉少许 ， 鸡蛋2个 ， 玉米面少许 ， 香葱3根 ， 十三香少许 ， 食盐少许；
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制作过程：
第一步 ， 马齿苋准备一小把 ， 将其摘去根蒂后 ， 仔细清洗干净 ， 然后在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 放入马齿苋焯下水 ， 差不多3分钟的时间 ， 捞出；
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第二步 ， 待不烫手的时候 ， 挤干马齿苋中的水分 ， 将其切成小碎丁 ， 同时香葱摘去根蒂清洗干净 ， 控水后将其切成小段；
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第三步 ， 马齿苋和香葱一同放入在碗中 ， 磕入2个鸡蛋 ， 放入葱花 ， 加上点十三香调味 ， 面粉和玉米面取少许加入在其中 ， 分次少许加入水；
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第四步 ， 将其调成一个稀稠适中的面糊 ， 最后加上点食盐 ， 静置10分钟 ， 电饼铛中刷上点食用油 ， 晃动锅体使其均匀 ， 放入面糊；
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第五步 ， 用锅铲将其摊的平整一些 ， 小火开始慢慢煎 ， 待将其底部煎至定型的时候便可翻面继续煎 ， 直到将两面都煎好 ， 盛出切块享用 。
小编总结：
马齿苋含有的营养元素丰富 ， 适当吃对于身体补充会有很好的帮助 ， 不管是大人还是小孩适当吃马齿苋 ， 对于清热利湿、消炎等都会有很好的帮助下 ， 而吃马齿苋是有期限的 ， 在端午节前便是吃马齿苋的最佳时间 ， 这个时候当然不能错过了 ， 马齿苋可以经受的烹饪方法比较多 ， 做饺子、做菜亦或是早餐都是不错的选择 ， 不管怎么做都能加人充分吸收其中的价值 ， 如果错过了吃马齿苋 ， 便需要再等一年了 ， 将马齿苋做成早餐饼是非常不错的选择 ， 喜欢吃的别错过了 ， 在家便能做出营养更美味的早餐 。
烹饪小技巧：
1、马齿苋在烹饪前需要焯下水 ， 焯过水的马齿苋口感会更佳 ， 记得焯水的时间无需太长 ， 否则容易变得绵软 ， 马齿苋焯水后水分比较多 ， 所以需要将其晾凉后及干水 ， 才可进行后续的操作；
2、调面糊的时候可以用面粉和玉米面做搭配 ， 整体的口感才会更加好 ， 水需要分次少许慢慢加 ， 最后调好的面糊别太粘稠了 ， 稍微稀一点的面糊便可；
3、煎饼的时候全程小火慢慢煎 ， 待将饼的底部煎至定型的时候再翻面 ， 这样更能保证饼的完整性 ， 煎好的饼可以搭配蒜泥汁或者是油辣子吃 ， 别有一番风味 。
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