气味|这7种表现，说明你的葡萄酒摊上事了，摊上大事了！( 二 ) 氧化|影响|问题|木塞|橡木|原因

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不过，也不排除有的酿酒师是故意用“二次发酵”来为葡萄酒注入活力，让我们品酒时获得清爽的口感，所以，当葡萄酒只是出现少量气泡时，无需过于担心，但是如果一瓶干红葡萄酒倒出来发现和起泡酒没两样，就有问题了。
现象 5
葡萄酒散发出煮熟的水果味，闻起来有浓郁到过分的果酱气味。
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原因：高温影响
这种味道，是葡萄酒因存放在过于高温环境下而产生的缺陷。
说到温度，存储葡萄酒的理想温度是10℃-15℃ ，最多也不要超过30℃ ，不然葡萄酒会被“煮熟”的。

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高温还会令瓶中的空气膨胀，使得瓶塞被顶起，这样一来，就会导致另一个问题，那就是氧化。
现象 6
葡萄酒闻起来有一股汗馊味。
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原因：紫外线伤害
这是因为葡萄酒已经受到了来自紫外线的伤害，发生了氧化反应。葡萄酒要储存在避光的环境下，而且，葡萄酒瓶的深色也是为了一定程度上减少光线对葡萄酒的影响。

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特别是白葡萄酒，酒瓶一般是透明的，它们对紫外线的抵抗力会比红葡萄酒弱，更该好好保存。
现象 7
葡萄酒有着刺激性的酸味，甚至是动物的尿味、马厮味等令人不悦的气味。
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原因：微生物污染
闻到这样的味道，这瓶葡萄酒很可能是受到了微生物污染。在整个葡萄酒的酿造过程，有些细菌能给葡萄酒带来别样风味，但也有一些会破坏葡萄酒。

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人生苦短
岂能差酒相伴
确认过你手中的葡萄酒没有问题
就尽情享受吧
Cheers!
来源葡萄酒一哥
葡萄酒智库
微信公众号：wineku
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【气味|这7种表现，说明你的葡萄酒摊上事了，摊上大事了！】你都这么好看了，不给我个好看么~

气味|这7种表现，说明你的葡萄酒摊上事了，摊上大事了！( 二 )

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