汤汁|做焖面老成坨？多加这一步，面条根根分明，口感更劲道
说到焖面 ， 想先我们北方的小伙伴们都很熟悉了 。 爽滑劲道的面条 ， 再加上丰富的配菜 ， 一盘下肚 ， 那叫一个香 。 虽然焖面的做法看起来好像很简单 ， 但是实际操作起来还是有难度的 。 如果不掌握技巧 ， 做出来的焖面很容易成坨 ， 不仅没有卖相 ， 口感也大打折扣 ， 那么我们该如何解决焖面老成坨的问题呢？今天我们就来说一说 ， 做焖面老成坨？多加这一步 ， 面条根根分明 ， 口感更劲道 。
文章图片
【五花肉豆角焖面】
文章图片
食材：五花肉、豆角、细面条、葱姜蒜、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、豆瓣酱、生抽、老抽、油 。 做法步骤：
1、五花肉洗干净 ， 然后切片；姜切片 ， 葱切段；将切好的五花肉放到一个碗里 ， 放入料酒、食盐、生抽、胡椒粉和五香粉抓匀 ， 腌制半个小时 。
2、豆角去掉头和尾 ， 然后掰成段 ， 洗干净之后沥干水分备用；将面条切成长约10厘米的段 ， 然后铺到蒸屉上开火蒸 ， 蒸至上汽转小火蒸6分钟出锅 。
文章图片
3、然后准备一个碗 ， 倒入半碗凉水 ， 滴上几滴油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后把油水均匀的撒到面条上 ， 然后用筷子把面条抖散 ， 不要让面条粘在一起 。
文章图片
4、锅中倒入少许油 ， 放入五花肉开始煎 ， 煎出油之后放入葱姜蒜炒香 ， 然后倒入豆角翻炒2分钟 ， 之后加入豆瓣酱、老抽、生抽、食盐、白糖翻炒均匀 ， 然后倒入和食材持平的水 。
文章图片
5、汤汁浓稠之后把蒸好的面条铺到食材上 ， 然后盖上锅盖 ， 小火焖煮6分钟 ， 留少许汤汁拌面即可出锅 。
文章图片
小贴士：
文章图片
【汤汁|做焖面老成坨？多加这一步，面条根根分明，口感更劲道】做焖面不成坨 ， 多加的这一步就是加油水了 。 半碗水里滴上几滴油 ， 然后均匀地拌在面条里 ， 这样能够避免面条粘连 ， 做好的面条根根分明 ， 而且口感还会更加的劲道哦 。
文章图片
推荐阅读
- 装修|乔迁新房3月以泪洗面！当初的不理智，连犯15个极品装修坑！作孽
- 做法|教你做冷冻包子，不发面，不解冻，香软蓬松又筋道，早餐必备
- 白玉|冬天，用它当早餐比面条简单，鲜香滑嫩，营养全面，6分钟出锅
- 施工|面宽均为12米的两栋自建房，简单施工易，造价25万上下
- 烂尾楼|水泥电线杆是如何制造的？里面的钢索有什么用？今天算明白了！
- 成都|双限当道的2022年，成都还有这些豪宅新面孔
- 补充|搅一搅、烙一烙，10分钟就好的早餐饼，有菜有蛋，营养全面又松软
- 包子|包子油条靠边站，我家儿子最爱的“它”，不和面不擀面，简单营养
- 水发|不用久等，早餐就能吃上鲜虾面，我家每周吃5次，比做泡面还简单
- 胡萝卜素|2个洋葱，2个鸡蛋，搅一搅锅里一摊就熟，手不沾面，营养又美味