至此，云南人终于可以理直气壮的表示，他们在地缘上占据了吃菌的压倒性优势 。
然而，虽然云南的野生菌又多又美味，但吃蘑菇其实一直是一件充满危险的事 。
2014年7月9日，云南宜良，年仅9岁的李国兵已经能分辨毒菌和食用菌，他的每个暑期基本都在山林中度过 / 视觉中国
云南人吃菌的路子有多野？每年七八月都是大型花样中毒魔幻现场 。
《洼侄彝族医药抄本》等资料记载：据不完全统计，云南巫医历史上出现过颜色验毒，夜光验毒，虫子验毒等方法，其中最大众的大蒜验毒至今还流传于家庭厨房 。解毒的迷之操作也不少，包括但不限于吃烧焦的鹿舌头、煨芒果树皮汤还有喝泥巴水 。
云南已知可食用菌800多种，剧毒野生菌近500种，仅从种类的比例上看，在属性不明随机采食的情况下，古代云南人食用野生菌中毒的可能性还不小 。
2012年7月29日，陕西汉中郑县牟家坝镇一座山上，当地村民陪同采访人员到山上采蘑菇，汉中近期已有43人因食用野生蘑菇中毒，其中6人死亡 / 视觉中国
为此，中国疾病预防控制中心和中科院昆明植物研究所还专门出了一个“云南野生蘑菇中毒防治手册” 。里面提到了一些有毒的野生菌，其中就有云南四大野生菌之一的牛肝菌的亲戚：黄粉末牛肝菌、网孢海氏牛肝菌等等 。
食用毒蘑菇，除了常见的对肠胃、肝脏的损伤，里面也特别提到了毒蘑菇的致幻作用：
云南野生蘑菇中毒防治手册：网页链接
此外，野生菌在密林里生长极为分散，不说毒虫瘴气，仅是有攻击性的大型野兽出没（比如西双版纳野象）就能使采集成本变得极高 。由此，明清以前的云南人虽然也将野生菌作为食物来源，但最大范围的吃菌，却是从清朝开始的 。
看到这里，或许你也想知道，云南人为什么拼了命也要吃野生菌？
云南人也是被逼上了绝路，主要是因为穷 。
2015年09月27日，安徽省郎溪县凌笪乡张家湾的村民在山林里捡菌子 。村民们采的蘑菇大多饱了口福、送了亲友 。有些村民采得多，吃不完，便拿来卖钱补贴家用 / 视觉中国
被迫吃蘑菇的云南人
清朝以前，云南多为少数民族土司自治，人口稀疏，与中原交流较少，云南人靠薄田和粗放的农耕技术也能自给自足 。
但云南是典型的喀什特山地石灰岩红土地貌，与同时期四川、两湖等地相比，耕地总量极少且土地产粮能力弱 。
2014年云南昆明，红土地彝族劳作的男人 。喀斯特地形的地表崎岖、土壤十分贫瘠，不利农业发展，因此在云贵高原有“地无三里平，天无三日晴，人无三両银”的俗谚 / 视觉中国
而从清初期，云南就开始大规模开发铜矿，采矿不仅带来了人口暴增，还带来了严重的生态破坏 。云南不是煤矿的主产区，当地炼铜的主要燃料是木材，而大量伐薪炼矿严重破坏了云南本就脆弱的生态，陷入生态破坏恶循环，云南不仅主食匮乏，更要命的是蛋白质摄入短缺，也就是吃不上肉 。
人类获得肉食的主要途径是饲养大型家畜 。但其中猪的饲料与人的口粮高度重合，所以缺粮会严重影响养猪业的发展，而牛必须用来耕地，所以当时云南人最大的肉食来源就是山地牧羊 。
生态破坏后，原本可以维生的放牧业也受到了打击，水土流失、草场破坏使当地人再无法通过放牧来获得稳定的肉食 。
无肉也无粮，再加上严重生态破坏引发山洪泥石流等自然灾害，云南人在清朝中期率先迎来了末日危机，仅是记录在册的大规模鼠疫，云南15州府总共就在170年间爆发了66次，饿殍遍野 。
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