同时 ， 乌克兰是全球消费程度最高的国家之一 ， 约有2400万人喜欢喝酒 ， 约占全国人口总数的一半 。 据统计 ， 乌克兰全国每年要喝掉10亿瓶伏特加白酒、60亿瓶啤酒和3.2亿瓶葡萄酒 。 此外 ， 乌克兰还有大量家酿白酒和自制红酒 。
有数据显示 ， 2019年 ， 乌克兰葡萄酒出口总额为1190万美元 。 主要出口目的地国为哈萨克斯坦（130万美元）和德国（100万美元） 。 同期乌克兰进口葡萄酒总额为1.467亿美元 。 可以预计的是 ， 战争对乌克兰的酒类市场将带来巨大打击 。
三、美酒国度
乌克兰是世界上第三大粮食出口国 ， 有着“欧洲粮仓”的美誉 ， 其农业产值占国内生产总值20% 。 其国土面积三分之二是黑土地 ， 占世界黑土地面积的四分之一 。 乌克兰大约有一半的谷物收成出口到国外 ， 即销往其它国家 。 该国还种植了土豆、甜菜以及水果 ， 同时出产葡萄酒 。 作为一个农业大国 ， 乌克兰栽种葡萄酒的历史非常悠久 。
在公元前4世纪在乌克兰南海岸的克里米亚 ， 人们已经开始使用压榨机和发酵罐来生产葡萄酒 。 在北部的基辅和切尔尼戈夫 ， 从11世纪开始已经有僧侣开发种植葡萄园和酿造葡萄酒 。
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风土气候
乌克兰大部分地区属东欧平原 ， 西部是喀尔巴阡山脉 ， 南部有克里米亚山脉罗曼一科什山 ， 东北为中俄罗斯高地的一部分 ， 东南有亚速海近岸丘陵和顿涅茨岭 ， 其气候和地理也较适合葡萄种植 ， 特别是南部大陆性气候 ， 克里米亚半岛（现已归属俄罗斯）非常有利于葡萄栽培 。
受大西洋暖湿气流影响 ， 大部分地区为温带大陆性气候 ， 克里米亚半岛南部为亚热带气 候 。 1月平均气温-7.4℃,7月平均气温19.6℃ 。 年降水量东南部为300毫米 ， 西北部为600～ 700毫米 ， 多集中在6、7月份 。
克里米亚半岛位于克里米亚山与黑海水域的交汇 ， 丰饶的黑土 ， 适宜的温带气候 ， 酿造出全欧洲有名的红葡萄酒之一 。 该产区的马桑德拉（ Massandra ）葡萄酒厂享有良好的声誉 ， 它建于19世纪90年代的沙尼古拉二世的夏宫附近 ， 那里生产的甜葡萄酒相当知名 ， 曾经是沙皇宫殿的御用品 。
在乌克兰东部 ， 有290天的无霜期 ， 这有利于葡萄充分成熟 ， 通过晚收风干增加葡萄的糖份 ， 使其做成的加强型葡萄酒具有更好的风味 。 赫尔松产区的一种白葡萄酒很热销 。
乌克兰的起泡酒生产一直比较繁荣 ， 和俄罗斯一样 ， 其起泡葡萄酒甚至在经济困难的时期仍然有很大消费量 。
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现代乌克兰境内的起泡酒生产始于 1799 年在克里米亚的苏达克 ， 第一家专门生产起泡酒的酿酒厂成立于 1812 年 。
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目前多数乌克兰国内起泡酒和“香槟”生产商都位于敖德萨地区（ Odessa） ， 和 赫尔松（Kherson ）地区 ， 又以基辅Stolichny酒厂和Artemovsk酒厂为出产的起泡酒为主 ， 它们占近一半的香槟气泡酒市场 ， 占总产量的 22.4% 和 22.2% 。
与此同时 ， 乌克兰的 Golitsyn 品牌因其清淡的起泡酒而在东欧和俄罗斯广受欢迎 。
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主要品种
赤霞珠、梅洛、霞多丽和雷司令等国际品种也能在乌克兰找到 ， 一些优质的乌克兰本土葡萄品种 ， 不仅在乌克兰本土市场备受瞩目 ， 也赢得国际葡萄酒专家的赞誉 。
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