提起俄罗斯 ， 大家一定会想起伏特加 ， 还有前不久跟法国硬刚的香槟名称纠纷 。 而说到乌克兰 ， 大家可能就相对陌生 ， 甚至不知道这里也有不错的葡萄酒 。 俄乌交战之际 ， 蓝裕文化酒庄设计院了解到 ， 乌克兰的葡萄酒行业也面临威胁 ， 但大家并没有放弃 。
一、永不放弃
如今动荡的局势 ， 不仅影响当地的葡萄酒产业 ， 还重创了周边葡萄酒国家的行业贸易 。 克里米亚的起起落落经常使葡萄种植者的工作难以开展 ， 并不止一次让葡萄牙濒临毁灭 。 但在起起落落间 ， 乌克兰葡萄酒依然在挣扎谋生 。
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面对战争笼罩下的乌克兰 ， 有人选择了逃离 ， 有人选择了留下 。 冲突之下 ， 受影响的不仅是平民的生活 ， 还有该国的葡萄酒行业 。 许多酿酒师都处在一种反抗情绪之下 。
2014年 ， 乌克兰的主要葡萄酒产区克里米亚被俄罗斯吞并时 ， 抵抗的种子就在那时播下 。 因为当乌克兰失去克里米亚时 ， 也意味着失去了一半以上的酿酒业 。
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“在过去的8年里 ， 乌克兰的酿酒师们进行了令人难以置信的工作 ， 他们现在不会放弃 。 没有任何事情 ， 也没有任何人会阻止乌克兰酿酒业的发展 。 ”Wine & Spirits 协会乌克兰分会的首席执行官Victoria Agromakova说 。
该协会原本计划在2022年5月举办的德国ProWein展览会上首次推出一个新的国家品牌 - 乌克兰葡萄酒（Wines of Ukraine） ， 以期让乌克兰葡萄酒在全球获得更广泛的认可 。
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二、发展现状
乌克兰的葡萄酒产业以小规模的独立农场为主 ， 葡萄作为多种作物的一部分种植 ， 葡萄酒以有限的数量在当地市场上销售 。
“很多在乌克兰酿酒的人都来自农村 。 他们不会说英语 ， 不知道如何出口 ， 也不知道如何向一些葡萄酒贸易商展示自己的作品 ， 但他们对自己的葡萄酒有很好的想法 。 ”
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乌克兰当下的葡萄酒生产模式更倾向于苏联时期的工业化模式 ， 该国99%的产量可能来自工业性酒厂 ， 10或15家酒厂生产100万瓶左右的葡萄酒 ， 但质量不高 。
1783年克里米亚成为沙皇俄国一部分 。 1820年在雅尔塔建立了第一个大型的酿酒厂 ， 并且成立了 magarach 葡萄栽培研究所 ， 研究所中有用3200种葡萄品种酿出的大约20000款样品 ， 其中有几款甜葡萄酒是具有非常高的品质 。 后来 ， 奥列王子在那里建立了起泡酒生产厂 。
在现代 ， 乌克兰葡萄酒年产量曾达到25万吨以上 ， 但乌克兰葡萄酒整体质量并不高 ， 在苏联时期 ， 乌克兰有超过75000公顷的葡萄园种植和供应 ， 是苏联最大的葡萄酒出产地之一 。 那时候只讲产量而忽视质量 ， 所以 ， 葡萄园产量过高而葡萄原料质量很差 ， 葡萄亩产量一度达到每公顷26吨 。
1986年戈尔巴乔夫开始打击酗酒运动 ， 大量的葡萄园被摧毀 。 苏联解体后 ， 由于经济滑坡以及缺乏市场消费需求 ， 大量的葡萄园遭受挫折 。
自2000年以来 ， 由于乌克兰经济的复苏和受俄罗斯经济复苏影响 ， 乌克兰的葡萄酒生产以及出口的葡萄酒在迅速增加 ， 为了提高品质 ， 葡萄园的亩产量得到控制 。
但是 ， 由于市场需求猛增 ， 加上政府没有相应的葡萄酒产品质量管理制度 ， 也没有设立任何葡萄酒质量检测机构 ， 因此乌克兰市场上出现了许多假冒伪劣产品 。
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