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5、揉好后直接分成小面剂子 ， 分别揉圆 ， 然后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
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6、取一块松弛好的小面团压扁 ， 再用擀面杖擀开 ， 中间放上奶黄馅包起来收口处捏紧实后放下面 ， 将做好的奶黄包摆入蒸笼中先不着急蒸 ， 让它醒发至体积的1.5倍大再上锅 ， 发酵的时间根据温度而不同；
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7、冷水上锅 ， 大火烧开水开后转中火蒸15分钟 ， 蒸好以后关火并等待3分钟再揭盖 ， 香儿浓郁的奶黄包就做好啦；
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真的好香啊 ， 提醒大家一下 ， 奶黄包要趁热吃哦 ， 口感会更加的松软香甜 ， 一次吃不完的放入保鲜袋 ， 可在冰箱冷冻1-2周 ， 早上需要吃的时候拿出来蒸一下就可以了 ， 这款奶黄包的甜度也不是特别高 ， 刚刚好的状态 ， 吃起来也不会觉得腻 。
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10、西蓝花炒虾仁
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〖 食材清单 〗西蓝花、胡萝卜、虾仁、料酒、盐、葱花、姜、盐、鸡粉
〖 制作步骤 〗
1、西蓝花切成小朵 ， 先用清水冲洗两遍 ， 再用淡盐水浸泡10分钟 ， 然后倒掉盐水 ， 用流动水再冲洗两遍；
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2、锅中放入适量清水 ， 大火烧开 ， 加入1勺盐 ， 几滴食用油 ， 把清洗好的西兰花放进锅里 ， 焯水2分钟 ， 然后捞出来放进凉水中（这样处理过的西兰花颜色翠绿 ， 鲜嫩可口）
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3、新鲜大青虾去头、去壳 ， 开背去掉沙线 ， 洗净 ， 用料酒、盐腌制10分钟后 ， 取出来清洗干净 ， 用厨纸巾吸干水分；
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4、胡萝卜切片 ， 葱切葱花、姜切丝备用；
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5、炒锅烧热 ， 倒入适量食用油 ， 下入葱花、姜丝煸炒出香味 ， 放入虾仁 ， 翻炒两下 ， 再放入胡萝卜 ， 加少许盐入味 ， 焯烫好的西兰花放进去 ， 翻炒均匀；
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6、再加入少许盐调整味道 ， 再加小勺鸡粉 ， 翻炒均匀后 ， 加入1小勺水淀粉炒匀 ， 出锅装盘就可以开吃了 。
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