4、磨好的米浆直接倒入锅中 ， 然后把石灰水澄清的部分倒出来 ， 不要浑浊的部分 ， 不然做出来的米豆腐发苦
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接着也倒入锅中 ， 搅拌均匀开始小火加热
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用木棍一直顺时针搅拌 ， 边搅边煮 ， 刚开始就是比较稀的米浆 ， 慢慢的米浆就会越来越稠 ， 直到米浆全部煮熟后就成了米糊 ， 再继续煮一会 ， 米糊会开始冒大泡 ， 而且变得非常粘稠 ， 大概像这种状态就可以了；
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5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态 ， 能成团儿还不黏就可以了 ， 关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中 ， 表面用铲子刮平后让其自然冷却
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完全冷却后就可以倒扣模了 ， 这个是完全不粘的 ， 轻轻一倒过来就模出来了 ， 完全是又嫩又滑；
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6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存 ， 平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮 ， 先将米豆腐切厚片 ， 再切小方块
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接着煮一锅水 ， 水开倒入米豆腐 ， 再加1勺盐焯水1分钟 ， 捞起沥干水分后备用；
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7、起锅烧油 ， 先下肉沫翻炒 ， 再加葱蒜末小米辣爆香 ， 接着再来1勺豆瓣酱
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炒出红油后把米豆腐倒进来 ， 翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水 ， 拌匀后盖上盖子焖煮入味；
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我焖了8分钟 ， 锅里的汤汁都快收干了 ， 翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了 ， 香喷喷的肉沫米豆腐就做好了 。
【步骤|，孩子长个黄金期，多给孩子做10道菜，含钙高，易吸收助成长】
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香滑爽口 ， 还超级下饭 ， 相比于凉拌和香煎 ， 我还是更爱肉沫焖煮出来的这一口鲜香 。
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6、元宝红烧肉
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〖 食材清单 〗五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶
〖 制作步骤 〗
1、先来起锅烧水 ， 把鹌鹑蛋倒进来煮 ， 盖上盖子煮5分钟 ， 鹌鹑蛋比较小 ， 是很容易熟的；
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2、煮熟后捞出来放入冷水中降温 ， 剥壳后先放在一旁备用；
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3、接着我们准备一块儿五花肉 ， 一定要选择这种肥瘦相间的 ， 做出来口感才会软软糯糯不油腻 ， 我们先把五花肉改刀切块儿；
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