〖 制作步骤 〗
1、将鱼清洗干净 ， 加葱姜、料酒腌制10分钟去腥；
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2、一小块五花肉切沫备用；
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2、盘子里铺葱姜打底 ， 放上热水上锅蒸10分钟；
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3、另起锅热油 ， 放入肉沫煸炒 ， 然后依次放入葱姜蒜辣椒爆香 ， 放上一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱 ， 再加入少许清水焖煮几分钟；
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3、鱼蒸熟之后挑掉葱姜 ， 淋上蒸鱼汁油 ， 倒入刚刚做好的酱料 ， 撒上少许葱花即可上桌享用啦！
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猪肉蛋卷
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〖 食材清单 〗猪肉1斤、鸡蛋7个、胡萝卜1个、葱花适量、淀粉一勺
〖 制作步骤 〗
1、先准备1斤猪肉 ， 我用的是前腿肉 ， 去皮后切块儿 。
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2、再来一根胡萝卜 ， 削皮后也切成大块儿 。
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3、先把肉加到绞肉机里面 ， 再来两片生姜去腥 ， 一起打成肉馅儿 ， 打好后先倒出来 。
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4、再把胡萝卜也绞一下 ， 5秒就够了 ， 带点颗粒感更好吃 ， 接着倒出来先放一旁 。
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5、这时候我们给肉馅儿来简单地调个味儿 ， 盐、蚝油、生抽 ， 再来一个鸡蛋 ， 接着朝着一个方向搅打上劲 。
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6、搅打到感觉有阻力的时候就可以了 ， 这时候把胡萝卜丁也加进来 ， 再来一把小葱花 。
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继续搅拌均匀 ， 我们的肉馅儿部分就调好了 。
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7、下面来做蛋皮 ， 碗里加一勺淀粉 ， 再来少许清水搅拌化开 。
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8、接着准备6个鸡蛋打入碗里 ， 再把淀粉水也倒进来 ， 一起搅打均匀就可以了 。
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9、不粘锅预热刷油 ， 舀入一大勺蛋液 ， 轻轻地转动一下锅 ， 让蛋液把锅底都平铺满 ， 接着开小火烙 。
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10、表面凝固定型后翻个面 ， 再烙5秒就可以出锅了 。 我们的蛋皮就做好了 ， 都非常的完整漂亮 ， 一张都没有破 。
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