大米是主食， 在平常的生活中经常会吃， 但家里面的大米已经过期了， 请问还能吃吗？大米的保质期一般是多久啊？
大米过期了还能吃吗 1 不建议吃 。
大米过期后， 其成分可能会发生变性， 甚至产生对人体健康有害的毒性物质， 比如亚硝胺、丙烯酰胺， 继续食用不仅没有什么营养价值， 还有可能会引起恶心、呕吐、食欲下降、腹痛、腹泻、头晕、乏力、发烧等食物中毒症状， 安全隐患极大， 因此一旦发现大米过期， 就不能再食用 。
大米的保质期一般是多久 2 根据情况看 。
大米的保质期， 会因为加工方式、包装方式及保存环境的不同有所差异， 一般真空包装的大米， 保质期在12-18个月左右， 普通包装的大米， 保质期在6-12个月左右， 散装大米则在3-6个月左右， 因此大米的保质期， 需根据大米的具体情况来看 。
当然大米如果因为保存不当， 提前出现变味变质现象的话， 那么即便在保期内， 也不能再食用， 建议平常将大米放在阴凉干燥处保存为好 。
大米吃起来有点酸是坏了吗 3 是的 。
大米中主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等成分， 正常情况下吃起来是十分香甜的， 因此吃起来有点酸的话， 一般说明其已经坏了 。
因为食物在通常情况下， 只有在变质产生细菌微生物， 将营养成分分解为低级产物后， 才会使食物散发出令人厌恶的味道， 以便向人们传递着危险、请勿食用的信号 。
大米里面有黑色虫子还能吃吗 4 【大米过期了还能吃吗,大米的保质期一般是多久】 一般能吃 。
大米里面黑色的虫子是米虫， 一般是由于大米处理不干净， 虫卵留存在米中， 或者原来存放大米的地方有虫卵所致， 但这些虫子对人体无害， 所以在一般情况下， 将虫子去除就可以继续食用了 。
当然这些虫子是以大米营养为食的， 也就是说大米中的虫子， 如果已经有很多了的话， 那么大米的营养价值也会大大下降， 一般不建议再食用 。
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