平时吃的银耳都是干货， 偶然在超市看到有新鲜银耳买， 就好奇买了几朵回去， 这下省去了泡发银耳的麻烦步骤， 但买多了一下子也吃不完， 不知道这新鲜银耳放冰箱保鲜能放几天呢？
新鲜银耳放冰箱保鲜能放几天 1 新鲜银耳根据保存方式放冰箱保鲜能放3-5天左右， 如：
1、将新鲜银耳装入可密封的保鲜盒中， 盖好盖子， 放入冰箱冷藏保存， 在冰箱冷藏室低温的环境中， 可以抑制细菌滋生， 一般保存3-5天是没问题的 。
2、如果直接将新鲜银耳敞开放置在冰箱里， 可能容易发生串味、滋生细菌等现象， 一般用塑料袋或新鲜的菜叶子等包起来， 也可以保存2-3天 。
鲜银耳冷藏一周有毒吗 2 如果出现腐烂变质的现象， 则可能是变质了， 误食易出现食物中毒现象 。
新鲜的银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分， 很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质， 如果冷藏一周发现银耳变质的话， 就不能吃了， 继续食用会导致腹痛、腹泻、呕吐等细菌性食物中毒的症状 。
另外受培植环境及土壤的影响， 鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素， 如果鲜银耳本身就存在毒素污染的话， 冷藏一周后食用也仍然有毒 。
新鲜银耳怎么算坏了 3 1、带有异味 新鲜银耳可以通过气味来辨别是否变质 。 新鲜的银耳一般没有异味， 闻起来有银耳本身的淡淡清香， 让人十分舒适， 而变质的银耳气味难闻， 有明显的腐烂气味， 盖过了银耳自身的胶质清香 。
2、外观有黑点等 银耳是否变质可以通过外形颜色来鉴别 。 新鲜银耳的耳花比较大， 一般呈白色或者略带黄色， 并且， 朵形较为完整， 胶质上没有杂质， 而变质的银耳耳肉比较干瘪， 外表上会呈现出小黑斑点等 。
3、口感变差【新鲜银耳放冰箱保鲜能放几天,新鲜银耳直接煮了吃有毒吗】 鲜银耳坏了没有可以通过口感来鉴别， 新鲜银耳在泡发后具有弹性， 手捏感觉顺滑Q弹， 煮后胶质丰富， 口感也十分顺滑， 而变质银耳在泡发之后手捏易松散， 口感酸涩， 胶质变质分解， 含量较少 。
4、无弹性易烂 好的鲜银耳肉质肥厚， 有光泽、有弹性， 以手捏之， 可有白色或黄色的液体渗出 。 变质的鲜银耳， 透明度消失， 干枯而呈灰黄色、暗绿争或褐色的斑块， 并有异味或发霉味， 其弹性消失， 用手一戳即破， 也可有白色或黄色的液体渗出 。
新鲜银耳直接煮了吃有毒吗 4 无毒 。
以前刚刚采摘没有经过加工的鲜银耳， 其中是含有一定毒素的， 即使是煮熟后也不能完全去除有毒物质， 这类银耳中含有卟啉类光感物质， 若是不小心食用会通过血液循环系统进入到人体表皮的细胞当中， 再受到阳光照射就容易出现瘙痒、水肿等症状， 所以刚刚采摘没有加工的银耳是不建议食用的的 。
但若是市面上卖的新鲜银耳多以经过加工， 有害物质已经去除， 这种情况食用对身体是没有影响的， 可以放心吃 。
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