酱油是人们做菜的时候都需要放的一种调料 ， 不过酱油的价位有高有低 ， 有大品牌的也有杂牌子的 ， 而且有些同品牌的酱油价位也是有所不同的 ， 这是因为酱油的酿造工艺不同 ， 使用的原材料不同 ， 导致酱油的生产等级出现了差异 ， 那么顶级酱油是什么牌子 ， 顶级酱油叫什么？
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能够算得上是顶级酱油的品牌 ， 通常有海天、李锦记、厨邦 ， 千禾等品牌 ， 这些品牌的酱油都是经过国家有关部门检测验证的 ， 有国标GB/18186的标识 ， 这个序号是正规粮食酿造酱油的身份标志 ， 不过纯粮食酿造的酱油也有不一样的配料和等级 。
【顶级酱油是什么牌子，顶级酱油叫什么】 大家比较常见的粮食酿造酱油 ， 所使用的原材料会有几个等级的差异 ， 最好的要数黄豆酱油 ， 这种类型的酱油才是顶级的 ， 因为酿造使用了真正的黄豆 ， 没有任何添加成分 。 其次是脱脂大豆 ， 脱脂大豆虽然也是纯粮食 ， 但他是榨完油剩下的豆粕 ， 这个原材料相对黄豆就显得有点寒酸了 ， 在酱油的身份等级上就差了一截 。
想看酱油是不是顶级 ， 也可以看配料表中的呈味核苷酸二钠 ， 这是一种增鲜剂 。 如果没有添加 ， 酱油的味道就很好 ， 那么这是顶级酱油 。 如果添加了这个物质 ， 那么酱油的等级就明显的掉下一个档次 。
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