腌臭豆腐的做法 怎么腌臭豆腐

豆腐沥干 , 用厨房纸将豆腐裹起来 , 再压上重物 , 这样豆腐会出水 。将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块 。放到干净无油渍的容器中 , 轻轻的盖上锡纸 , 不要密封 , 等待3天就好了 , 发酵好的豆腐倒出容器中的液体 , 均匀撒入高度白酒 , 剁椒 , 麻油和适量盐 , 入蒸锅 , 水开后20分钟即可 , 出锅后撒葱花 。

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腌臭豆腐的做法
【腌臭豆腐的做法 怎么腌臭豆腐】臭豆腐 , 中国传统特色小吃 , 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 , 有北方和南方的不同类型 , 臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长 , 是一种极具特色的中华传统小吃 , 古老而传统 , 令人欲罢不能 。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等 。
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那怎么腌臭豆腐怎么做呢?除了以上介绍的做法 , 还有其他做法 , 比如北豆腐切块 , 放入容器中 , 臭豆腐加入少许水乳化开 , 搅拌均匀 , 再倒入高度数的白酒 , 将调好的臭豆腐液倒进去 , 盖上盖子 , 放在阴凉处保存24小时即可 , 锅里倒油 , 将豆腐放入油锅中炸至两面金黄 , 出锅 , 撒上辣椒面和孜然粉 , 即可食用 。

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