（3）、泡制汤水必须用煮开过后放冷的水，凉白开，避免在放置过程滋生细菌导致变质，而且肠胃不好吃了生水做的泡菜可是要坏肚子的 。
（4）、青柠表面的皮是有油的，在取汁时要注意，先一刀切成两瓣，再拿个小汤勺挖出果肉，然后再把果肉挤出汁加入汤汁即可 。
（5）、如果泡制多而担心变质的话可下20毫升高度酒让其发酵，使汤汁变清香，更酸爽，得以保存更久 。
【白萝卜应该怎么挑选】（6）、以上做法是以500克水来调制的，注意在家制作时的比例 。
文章插图
结语：这道泡萝卜所突出的可不仅仅是脆，应该以脆、酸、辣、麻，来形容了 。做法可家常可商业，制作简单粗暴 。
食在鲜，做于精 。
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