题主问的胡萝卜饺子馅应该怎么调,着重问的是胡萝卜的处理方法 。
下面我先来说说胡萝卜如何食用才能营养与味道俱佳 。
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一、胡萝卜应该怎么吃?胡萝卜一定要熟吃,生吃会损失胡萝卜素中的营养 。
胡萝卜中有很多胡萝卜素,大家都知道胡萝卜素可以转化成维生素A,可以有保护视力、提高身体免疫力的作用 。
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但是有个问题,胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性营养,只有让胡萝卜素溶解在油脂中才能被人体吸收 。比如胡萝卜馅饺子,胡萝卜与猪肉、羊肉搭配,其中的动物性油脂会提高胡萝卜素的吸收率,让胡萝卜的营养成分被最大化吸收 。
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二、胡萝卜馅怎么调拌胡萝卜做馅,有人直接切碎了与猪肉、或者与海米、鸡蛋馅和在一起,是不可取的 。
其它馅这里就不讲了,主要讲一下胡萝卜如何处理 。
胡萝卜洗净之后,用擦板擦成丝,上案板简单剁一下,不要太碎 。
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锅内烧油,小火将胡萝卜放入锅中慢慢翻炒,炒至颜色有些透明,达到“红油”状态出锅,摊开晾凉即可入馅,这样做无论是营养与口感都是最佳的 。【胡萝卜馅怎么调拌】建议:胡萝卜与肉类包饺子、包子都是不错的选择 。
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