本期导读:苦菊怎么凉拌,味道不苦还好吃?
文章插图
苦菊是家常亲民菜 。尤其是在东北的蘸酱菜中更是不可少 。简单洗洗 。在用淡盐水浸泡就可以直接蘸酱 。做卷单饼也嘎嘎香
那怎么凉拌才好吃呢?看我的具体做法如下
文章插图
丁香鱼拌苦菊准备食材:苦菊450克,丁香鱼100克,圆葱丝50克,熟芝麻50克
调料:盐5,糖5克,生抽1克,香油2克 。麻油3克
——制作过程——
①
苦菊洗净 。用淡盐水浸泡15分钟,在洗净盐味 。充分沥干水分(防止拌菜时杀出水 。影响味道 。所以要充分沥干水分,最好是提前一个小时放在漏勺中晾干表面的水汽 。效果更佳)
②
圆葱切丝和苦菊放在一起 。加入盐5克 。糖5克和所有调料一起搅拌均匀入味 。最后放入上丁香鱼撒上熟芝麻,放上炸好的干红辣椒段即可
特点:香鲜适口 。酌酒佳肴 。很讨小朋友的喜欢
文章插图
香酥土豆丝拌苦菊准备食材:苦菊350克,土豆丝300克 。花生米50克,圆葱50克,香菜5克,
调料:盐5克,糖15克,醋10克,麻油少许
——制作过程——
①
苦菊洗净 。用淡盐水浸泡15分钟 。在洗净盐味 。充分沥干水分 。土豆切丝,洗净土豆丝表面的淀粉 。充分沥干备用 。圆葱切丝,香菜切段
文章插图
②
锅中坐油烧至5--6成热,放入洗净沥干的土豆丝 。中小火炸至金黄酥脆捞出备用 。在把花生米小火炸至8成熟捞出沥油备用
③
把苦菊和圆葱,蒜泥香菜放在一起加入所有调料拌匀入味 。吃的时候在放上炸好的土豆丝拌匀即可
特点:香酥适口 。酸甜微咸 。是盛夏时令小菜 。非常爽口
制作要点:炸土豆丝和花生米都有个自熟的过程 。所以要严格的控制火候按部就班的操作 。在土豆丝变金黄就立刻捞出 。摊开晾凉 。防止过火
【苦菊怎么凉拌味道不苦还好吃】图片部分来源于网络
推荐阅读
- 怎么处理根尖炎
- 如何让别人还钱 朋友迟迟不还钱怎么办
- 如何让动态评分恢复5 怎么提高单品动态评分
- 公积金贷款怎么贷额度是多少,没有统一标准
- 如何让图片变清晰 照片模糊怎么变清晰
- 如何让大姨妈提前来 月经不来怎么办最有效的方法
- 如何让大脑不胡思乱想 担心自己有精神病怎么办
- 如何让大腿瘦下来 怎么样能瘦大腿上的肉
- 女性不排卵怎么办
- 有卵泡不排卵是怎么回事