做拔丝地瓜用什么糖最好，熬糖浆白糖和水的比例是多少 _糖浆

熬糖浆白糖和水的比例是多少

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一斤糖加400-500毫升水即可。糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。
做拔丝地瓜用什么糖最好做拔丝地瓜，熬糖时，白糖、水的比例是多少？熬糖详细的步骤及方法如下：
熬糖时，白糖和水的比例为（3:2）。
（1）起锅，加入150g白糖和100g水，小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂。

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（2）当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆。

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（3）待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，做拔丝地瓜的糖就熬好了。

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拓展资料：
拔丝地瓜营养价值：

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地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜;又称;红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。。不同地区人们对它的称呼也不同，我们北京叫白薯。。红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
（拓展资料：
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一斤面粉放多少水和糖一斤（500克）糖放230克的水和65克的柠檬汁可以熬成糖浆，以下是使用2000克白糖熬糖浆的具体做法：
用料：绵白糖2000克，水940克，柠檬汁260克
1、将柠檬挤出汁用细筛过滤后放置一旁备用。

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2、称好的2000克绵白糖放入940克水中搅拌均匀然后开中火煮至糖水沸腾倒入备好的柠檬汁，此时千万不要搅拌，盖上锅盖并转入小火慢慢熬制。

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3、全程不掀锅盖的话40分钟后成淡琥珀色，打开盖子用筷子蘸一点点糖，用拇指捏开成拉丝状或者滴一滴糖水至冷水中瞬间凝固也说明熬好了。

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4、熬好的糖放凉后会像蜂蜜一样粘稠放至两周就可以用了。

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煮糖浆水和糖的比例是多少饮料用糖浆，糖度70左右，糖1000克，水500毫升。2比1 。使用率，根据饮料的配料糖度进行调整。
熬冰糖葫芦的糖浆怎么熬这个还真去学过这门手艺，糖和水比例为1:1，超市门口现做现卖，生意火爆到不要不要的。

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水果洗净用长竹签串串儿。准备锅。我们用的是电磁炉以及配套的不锈钢锅，锅边沿用电锯锯了个比竹签稍微粗点的小豁口，方便裹糖时将竹签卡在豁口里，底部的水果也能均匀裹上糖。豁口深度大概是锅高度的三分一多一点。在锅里放糖。加水，轻轻摇晃锅子，为了节约时间，不用加太多水，差不多一杯水就够了，但是必须保证白糖底部和边缘都被水浸到，避免有干烧的地方。随着温度升高，上面未接触到水的白糖也会慢慢融化到水里去。只要有一个点糊了，整锅糖都会糊，如果实在没把握就多加点水多耗些时间吧。

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开大火，煮糖。不要去搅拌糖，就放那儿让它煮，煮到颜色深金黄色（别糊了），开始冒一个一个的大气泡，就该关火了。火候要把握好，颜色不够深，会粘牙，火候过了会糊，深金色时口感最好最脆。裹糖。这个太简单了我不想浪费你们的生命。事先准备块大砧板，上面均匀抹一层凉水，将裹糖的串儿用力甩在砧板上（也可不甩，甩了就有糖花儿，不甩就是糖片），一两分钟后就凝固了（那是一个冬天）。一定要让顾客排队，不然他们为了争一串喷香诱人的糖葫芦什么都干得出来，大人会吵架，小孩会打架的。生意再好，也别忘了验钞，我收到过一张假钞(T_T) 。别烫到手，最好戴手套。糖温度太高了，而且黏着皮肤持续烧，被烫一次你就明白那酸爽了。根据多次实验，冰糖葫芦现做现卖，地点最好选在人流量较大的室内，比如超市入口处。摆在室外香味不明显，别人没兴趣，生意太难做了。在室内，你熬一锅糖，商场整层楼都是诱人的香味，许多人自己寻着香味就找过来了。