白兰地是否就是葡萄酒？？？ 白兰地是英文Brandy的译音 ， 它是以水果为原料 ， 经发酵、蒸馏制成的酒 。通常 ， 我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料 ， 通过发酵再蒸馏制成的酒 。而以其他水果为原料 ， 通过同样的方法制成的酒 ， 常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类 。比如 ， 以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy） ， 以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy） 。“白兰地”一词属于术语 ， 相当于中国的“烧酒” 。
白兰地这一名词 ， 最初是从荷兰文Brandewijn而来 ， 它的意思是“可燃烧的酒” 。从狭意上讲 ， 是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精 ， 再经橡木桶贮存而成的酒 。白兰地是一种蒸馏酒 ， 以水果为原料 ， 经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成 。以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地 ， 常讲的白兰地 ， 都是指葡萄白兰地而言 。以其他水果原料酿成的白兰地 ， 应加上水果的名称 ， 苹果白兰地、樱桃白兰地等 ， 但它们的知名度远不如前者大 。
现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的 ， 意思是“生命之水” ， 通常被人称为“葡萄酒的灵魂” 。世界上生产白兰地的国家很多 ， 但以法国出品的白兰地最为驰名 。而在法国产的白兰地中 ， 尤以干邑地区生产的最为优美 ， 其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产 。除了法国白兰地以外 ， 其他盛产葡萄酒的国家 ， 如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家 ， 也都有生产一定数量风格各异的白兰地 。独联体国家生产的白兰地 ， 质量也很优异 。
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白兰地是否是红酒 1葡萄酒是用葡萄汁经酵母发酵后过滤后经洒窖贮存老熟后的酒,只对发酵液进行了过滤,还是发酵原汁酒液,酒中除了酒精和水外还含有大量的氨基酸,矿物质,维生素等营养物.类似于中国的糯米酒和日本的清酒,这一类酒统称为发酵酒
2白兰地叫蒸馏酒,虽然也是用葡萄为原料发酵,但它对葡萄汁发酵后的酒汁进行蒸馏冷却而来.因此除2%左右的呈香呈味(主要以酯类,酸类,高级醇类,醛类,酮类为主)物质外98%都是酒精和水,除了满足人们爱好和提供热量外无其它营养价值,相当于中国的白酒,只不过其原料是葡萄而已,
3打个比喻:葡萄酒和白兰地之间的关系就象中国的糯米黄酒(俗称红酒)和用糯米为原料生产的白酒的关系一样
白兰地属于葡萄酒吗？世界上的白兰地有很多品种 ， 比如苹果白兰地（法国的卡尔瓦多斯Clvados）、葡萄皮渣白兰地（意大利的格拉巴Grappa） ， 还有樱桃白兰地、李子白兰地等等 ， 这些被称作“生命之水”（Eau de vie）的酒中精品与葡萄酒一起组成了五光十色的酒类世界 ， 给人类带来了无限的快乐时光 。但是大家通常所说的白兰地是指用新鲜的葡萄为原料酿造后 ， 在经过加工形成的蒸馏酒 ， 所以很多人把它与葡萄酒的概念混淆了 。白兰地与葡萄酒的区别有两点：生产工艺不同
葡萄酒是一种发酵酒 ， 口感复杂 ， 含有很多营养成分 ， 葡萄酒发酵结束后就可以饮用了；而白兰地则纯粹是一种蒸馏酒 ， 是将发酵好的葡萄酒进行蒸馏 ， 然后要经过陈酿和复杂的勾兑才能上市 ， 虽然也有独特的口感和风味 ， 但是其保健作用没有葡萄酒好 。饮用场合与饮用方式不同
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