全州醋血鸭是桂林全州县的一道名菜每逢农历五月初后，仔鸭上市，全州人喜欢用仔鸭做菜尝鲜全州醋血鸭是根据湘西民俗的醋血鸭演变而来，风味独特禾花鱼 全州县的禾花鱼是把它用酸水盐煮过，放在火炉上烘干，吃时 。
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【桂林酸豆角的腌制方法】桂林米粉主要由三部分组成，即米粉卤水和卤菜 最早的米粉都是像压饸饹面一样的方法压制出来的，这一点我已在文中作了介绍而现在的米粉则一般都是采用机器生产，其成品在市面上有售因此如有人要经营桂林米粉的话 。
桂林米粉恭城油茶是广西桂林市的传统小吃，桂林米粉现在已经是国家级非物质文化遗产桂林米粉的制作精髓在于卤水，不同的门店做出来的米粉味道不同，其原因就是卤水的配方不同，每家的配方都是不外传的正宗的桂林米粉具有 。
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