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1、原料：酸豆角、面条、肉末、梅干菜、腌脆笋、生姜、大蒜、香葱 。
2、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净 ， 捞出 ， 挤干水分备用；腌脆笋去皮 ， 切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用 。
3、锅中放入少许油加热 ， 倒入切好的酸豆角翻炒 ， 待水分基本干时盛出待用 。
4、锅中放入适量油加热至5成 ， 放入肉末和姜碎翻炒至变色 ， 然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油 。
5、然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁 ， 调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可 。
6、面条用水煮熟后过凉开水 。
【酸豆角面条如何做好吃】7、在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料 ， 在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可 。
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