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葡萄牙——波特酒
PORTO , 其实和雪莉酒都属于酒精加强葡萄酒 , 主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前 , 因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死 , 而波特酒中的酒精度17%——22%左右 , 所以波特酒都是甜的 。 全世界很多国家都有生产波特酒(Port或Porto) , 但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜洛河流域(Alto Douro)及上杜洛河区域(Upper Douro) , 葡萄牙在同类型的葡萄酒(酒精加强葡萄酒)中 , 是全世界第一位 , 连法国每年都要向该国大量采购进口 。
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意大利——葡萄酒
意大利葡萄酒的产量占世界的1/4 , 酿酒的历史已经超过了3000年 , 古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚) 。 共和制时代的雄辩家西塞罗 , 皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中 。 由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里 , 仍保留有很多完整的葡萄酒壶 。 意大利的街头 , 到处可见豪放地喝着葡萄酒的人们 , 意大利的葡萄酒 , 基本上还是以红酒占大多数 。 大部分的意大利红酒会有较高的果酸 , 单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同 。
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美洲America
加拿大——冰酒
Icewine , 是加拿大独特且稀有的特产 , 举世闻名 , 乃葡萄酒中之极品 , 加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产 , 真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺 , 更取决于天气的因素和时机 , 且其出汁率极低 。 加拿大冰酒被誉为国酒 , 是馈赠亲朋好友的最佳礼品 。 该酒自1989年起在世界各地屡获殊荣 , 享有“加拿大国酒”美誉 。 1997年 , 英国女王伊丽沙白 , 美国总统克林顿专门到Summer Hill酒堡品尝了冰酒 。
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美国——鸡尾酒
鸡尾酒(Cocktail)是一种非常有趣的酒精饮料 , 由两种或两种以上的酒和果汁、香料等混合而成 , 多在饮用时临时调制 。 鸡尾酒的本性 , 已经决定了它必将是一种不受任何约束与桎梏的创造性事物 , 可以说是想象力的杰作 , 它考验的不仅是调酒师还有品酒人自身的想象力和创造力 。 美国是鸡尾酒艺术的发源地 , 在这里曾经见证了鸡尾酒艺术的浪漫情调和时尚流行 , 尤其是在上个世纪二十年代美国人发明了很多经典鸡尾酒 , 这使鸡尾酒文化贴上了一个美国标签 。
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墨西哥——龙舌兰酒
龙舌兰酒又称“特基拉酒” , 是墨西哥的国酒、特产 , 被称为墨西哥的灵魂 , 已经销售到世界130多个国家 。 特基拉是墨西哥的一个小镇 , 此酒以产地得名 。 特基拉酒以龙舌兰(agave)为原料 , 口味凶烈 , 香气很独特 。 墨西哥人对此情有独钟 , 饮酒方式也很独特 , 常用于净饮 。 每当饮酒时 , 墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食 。 然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒 , 恰似火上烧油 , 美不胜言……
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