小的时候念书都喜爱买零食吃 ， 校门口一般都是一个小卖部 。
里边有各种各样零食卖 ， 在其中有一种零食称为大辣皮 ， 坚信很多人你是否还记得那一个味儿 。
几毛就可以买一包装袋了 ， 吃了以后满手全是辣油 。
吃的情况下口中是麻又辣很 ， 可是依然不可以停 ， 麻又辣尤其有味道 ， 吃了手都需要舔一舔 。
可是零食里边的辣椒精油等调味料太多了 ， 吃多了肯定是不太好 ， 因此比不上自己来做 。
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自身买食物 ， 自身加上调味品 ， 在家里就能做出去大辣皮 。
只需是味儿做的好 ， 一点也不比外边卖得差 ， 并且爱吃就可以随时随地做 ， 真是极致 。
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大辣皮
食物明细：豆油皮 ， 油 ， 白芝麻 ， 孜然粒 ， 辣椒粉 ， 茴香 ， 八角茴香 ， 麻椒 ， 花椒 ， 砂仁 ， 葱 ， 蒜 ， 姜 ， 生抽酱油 ， 耗油 ， 白砂糖 ， 盐等
烹制流程：
- step1 -
这道零食需要的食物终究简易 ， 可是这类调料不可以少 ， 那样能够确保味儿 。 因而提早就需要准备好 ， 那样做的过程中可以方便许多 。 立即去菜市场将豆油皮买回去 ， 将豆油皮和豆结泡软以后晾凉到表层干躁 。
【做法|教你在家自己制作大辣皮，做法简单，吃起来香辣美味】
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- step2 -
然后锅中添加适量的油 ， 要比平常烧菜时多放一点 ， 随后再将豆结装进去煎 ， 要避免溅油 。 要将豆结的两边都煎一下 ， 不必煎得太脆 ， 略微过一下油定形就可以了 。
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- step3 -
直到豆结煎好以后捞出来 ， 立即控油补水预留 。
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- step4 -
准备好适当的熟芝麻 ， 用擀面棍将熟芝麻扎坏 ， 可是无需压碎 。 那样压过以后香气也更非常容易释放出 ， 吃下去也会更有口味 。
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- step5 -
孜然粒也用擀面棍扎坏 ， 一样不必压碎 。
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- step6 -
逐渐出锅下油 ， 将照片中的香辛料装进去炸 ， 可是要把握好熟度 ， 避免会炸糊了 ， 香辛料搅成焦淡黄色就可以捞出来了 。
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- step7 -
将白芝麻 ， 孜然粉和辣椒粉放到碗里 ， 葱蒜清洗切一片 ， 随后和香辛料一起入锅炸 ， 一样时要少量的油来炸 。 搅成焦淡黄色 ， 熄火以后等油略微凉一下 ， 那样就可以筛到碗中 。
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- step8 -
然后是趁着热添加适量的盐 ， 白砂糖 ， 生抽酱油和耗油 ， 一起搅拌均匀 ， 趁着热可以让糖和盐溶化 。
- step9 -
那样料汁就搞好了 ， 将搞好的料汁倒进豆油皮和豆结中 ， 立即搅拌均匀泡浸 ， 泡浸大半天可以更快的进味 ， 豆油皮立即吃就可以了 ， 豆结是较为厚的 ， 因此泡浸大半天再吃 ， 要不然里边都没有味儿 ， 那样就不好吃了 。
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