品类|三全小笼包亮相，要用超高性价比击穿包子品类！( 二 )
三
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技术全面革新 ， 产能全国布局
英敏特数据显示 ， 目前我国的早餐消费中仍以家庭为主 ， 2021年的消费规模将达1.108万亿元；外食为辅 ， 约8400亿元 。
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不过 ， 面对如此庞大的家庭早餐市场 ， 速冻产品中能适合这一消费场景的产品少之又少 ， 消费者没什么选择空间 。
另外很多早餐产品还“太贵” ， 以包子品类为例 ， 此前零售渠道的包子售价较高 ， 平均三四块钱一只 。
如此一来 ， 消费购买速冻包子在家做早餐 ， 成本比外食还要高 。 “这种价格倒挂是不合理的 ， 在大家的认知中 ， 自己动手做饭 ， 怎么也该比外食便宜些 。 ”
那么 ， 以前的速冻包子为什么那么贵？
三全食品上述负责人分析 ， 一方面包子生产工艺复杂 ， 醒发、蒸制等工艺环节多 ， 本身生产成本就高；另一方面包子从工厂到终端消费者的交付成本也很高 ， 一箱包子从郑州到上海 ， 仅仅物流费用就达到每箱七八元 ， 对于包子这类泡货而言占比就太高了 。
而这些痛点 ， 三全经过全面的技术革新 ， 和全国的产能布局 ， 都已迎刃而解 。
从去年7月开始 ， 三全用一年时间 ， 花费近千万元 ， 全面革新小笼包生产设备 ， 改进生产工艺 。 新工艺采用最新卷面技术 ， 模拟手工卷面的工艺 ， 面皮绵软有弹性 ， 口感松软不干口 ， 同时也将小笼包的生产成本压缩到了极致 ， 真正把实惠让利给消费者 。
在生产上 ， 目前三全已完成全国产能布局 ， 今年全国的生产基地共同上马小笼包生产线 ， 全部实现销地产 ， 产品就近供应 ， 有效降低了物流履约成本 。
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从生产成本到履约成本 ， 三全重构了小笼包品类的价值链 。 6.9元/袋的价格 ， 三全成功让小笼包也“打入”了主流速冻产品的价格带 。
四
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B、C端同时发力 ， 目标2亿！
今年7月底 ， 三全小笼包系列“第一弹”——杭州风味小笼包 ， 首发上市 。
杭州小笼包在全国都有着广泛的知名度 ， 消费者认知度超高 。 再加上三全也是国民级消费品牌 ， 三全小笼包非常顺利地切入了家庭渠道 。
随着后续成都风味麻辣小笼包、上海风味香菇菜包的上市 ， 三全的小笼包系列产品正由北向南 ， 在全国市场快速铺开 。
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而且三全也同期在全国范围内做了大面积的线上推广 ， 听说后续还要官宣一位国民女神代言人 ， 还会联合做一系列的活动 ， 代言人究竟是哪位 ， 官方也将于近期揭晓 。
在C端渠道势如破竹推进的同时 ， 对于B端餐饮渠道 ， 三全小笼包也是重点发力的一个重磅新品 。 而且针对餐饮渠道的特殊需求 ， 三全还专门在包装规格等方面做了适配 ， 更加适用于餐饮的实际情况 。
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△街边杭州小笼包门店使用三全杭州小笼包实拍（出笼/切开）
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