准备配料：栗子500克 ， 粗盐1000克 ， 白砂糖300克 。
栗子用工具夹住划一道口子 ， 每一个都要开口哦 ， 否则在炒的时候会爆响 ， 把栗子洗净放入水中浸泡半小时 。栗子沥干水分备用 。
浸泡栗子半小时
把锅刷干净烧干（不要有油） ， 倒入粗盐小火炒至微黄 ， 倒入白砂糖 ， 搅拌均匀倒入栗子 。
这时候就可以放入栗子了
小火炒二十分钟左右 ， 栗子微微爆裂开口色泽暗红 ， 这时盐已经变黑 ， 关火焖二十分钟 。
使劲炒啊炒
一道香甜可口的糖炒栗子制作完成 ， 取出栗子趁热吃就ok了！
成品色泽金黄诱人
经验分享：1、栗子必须在下锅前深切一刀 ， 否则容易在锅内受热而“爆炸” 2、栗子事先泡一泡 ， 熟后的栗子较容易“脱衣” 3、栗子下锅前要沥干水份 ， 尽量一次不要炒太多 ， 以免翻炒不过来 4、炒好的栗子要趁热吃 ， 这时特别容易剥壳和脱皮 ， 凉后的栗子会变潮 ， 这时再吃就很难脱皮了 。
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