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麻辣烫怎么做啊视频 麻辣烫的做法( 二 )

云知道麻辣烫的做法


容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟 。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的 。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料 。鳝鱼、带鱼一类的菜肴 ， 烫制的时间也应长一些 ， 烫制这类原料时不要摆动过多、过快 ， 掌握好火候 ， 就不会出现不熟的问题了 。
麻辣烫做法二：
材料：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1、热锅下油 。
2、生姜 ， 大蒜炒香 。
3、下麻椒 ， 辣椒炒香 ， 吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒 。
4、加上两小勺辣豆瓣炒香 。
5、加入高汤或清水煮沸 ， 如果菜多可多加点汤或水 。
6、锅内倒进冻豆腐 ， 牛肉 ， 鱼丸子 ， 虾饺煮 。
7、煮得快好时下素菜 。
8、加入自己喜欢吃的素小菜 。煮好后起锅 ， 可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜 。也可以放在电磁炉上边煮边吃 。
麻辣串做法
材料：干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量
做法：
1、准备材料 。
2、准备作料 ， 小葱切成葱花 。
3、关键作料：豆瓣 ， 辣椒胡椒花椒粉 ， 再一点鸡精一点白糖 ， 都不可少哦 。
4、水里加点油 ， 将干豆皮煮熟 。顺便把竹签也烫下吧 。
5、用勺背控干水分 ， 这样口感更好 。
6、穿在竹签里成串儿 。
7、浇上作料 ， 正反面浸泡均匀 。
8、均匀粘上作料后放入盘中 ， 把料汁儿浇在上面
麻辣烫的家庭做法
材料：麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量
做法：
1、取一包麻辣烫底料 。
2、用厨房剪将底料剪开 。
3、在锅中倒入适量的清水 ， 中火将水做开 。
4、将麻辣烫的底料包倒入水中 ， 用筷子将料包调匀 。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序 。
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中 。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材 ， 最后放入蔬菜类 。
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火 。
9、将涮好的食材盛出 ， 盛取适量的红油汤底即可食用 。
麻辣烫的做法麻辣烫的做法是非常简单的 ， 只要我们掌握了正确的方法 ， 我们就可以做出既健康又美味的麻辣烫 ， 非常适合冬天食用 。那么日常生活中麻辣烫的做法及配方是怎样的呢?
材料
麻辣烫火锅料 ， 大料 ， 香叶 ， 花椒 ， 麻椒 ， 茴香 ， 豆蔻 。
桂皮 ， 丁香 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 浓汤宝 ， 香菇 ， 木耳 ， 玉米 。
圆白菜 ， 油菜 ， 冬瓜 ， 包心小鱼丸 ， 墨鱼丸 。
鱼豆腐 ， 油豆皮 ， 面筋 ， 王中王火腿肠 。
做法
1.首先我们就是要将我们准备好的食材清洗干净 ， 然后将它们全部穿上竹签 ， 放在一旁备用即可 。
2.香料准备充足 ， 大料1-2个即可 ， 香叶3-4片 ， 花椒20-30粒 ， 麻椒10粒 ， 茴香1小撮 ， 豆蔻1个 ， 桂皮1大片掰成2-3片 ， 丁香3-5粒 ， 葱姜蒜切片 。

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