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麻辣烫怎么做啊视频 麻辣烫的做法( 四 )

云知道麻辣烫的做法


3. 接着加入花椒和辣椒 ， 煸出香味后转小火 。
4. 加入郫县豆瓣酱和豆豉 ， 不停翻炒出香味即可 。
5. 加入黄酒、生抽、盐、高汤、冰糖 。
6. 拌匀后大火煮开 ， 麻辣烫底料就做好了 。
7. 将要煮的食材全部洗净备好（可以依个人口味选择食材） ， 放入锅中 ， 煮熟即可食用 。
8. 周末在家 ， 来一碗热乎乎的自制麻辣烫吧！是不是很简单？不喜辣的盆友可以减少辣味调料的用量噢～
小贴士
1. 葱姜蒜中含有水分 ， 需要煸炒的时间较长 ， 所以花椒和辣椒不能和葱姜蒜一起放入 ， 否则花椒、辣椒会炒糊 。
2. 第四步要用小火且快速翻炒 ， 否则豆瓣酱很容易粘在锅底 。
3. 放入锅中的食材可根据自己喜欢的口味来准备 。因为不同食材煮熟的时间不同 ， 要先放不容易煮熟的 。

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