花椒|好吃的几道下饭菜，简单易上手，营养美味，一家人吃得其乐融融
干锅排骨
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1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水 。 葱 1 根切段 ， 姜切片待用 。 排骨血水倒掉洗净沥干 ， 入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用
2、10分钟过后 ， 加一大勺干淀粉 ， 拌匀 。 锅内热油 ， 油稍多一些 ， 放入排骨炸到表面金黄~让排骨更酥软 。 炸到这个个样子 ， 直接就可以吃的状态 。
3、锅内留少许底油~~爆香姜片和蒜瓣 ， 花椒大概25颗左右~~跟姜片蒜瓣一起爆香 ， 干辣椒多一些 ， 依自己能接受的辣度来放 ， 切成小段 ， 放入锅内 。 加一大勺豆瓣酱炒香 。 放入炸好的排骨 。
4、再加入洋葱丝和青椒块 ， 翻炒一下、加生抽、加一些料酒、加半茶勺盐、加一茶勺糖~~然后炒到辣椒断生 ， 最后加鸡精出锅啦 。 撒上葱花和芝麻就可以啦！
辣炒鸡肉
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食材：鸡大腿洋葱尖青红椒香菜小葱蒜红辣椒粉红辣椒面辣椒油
做法
1、配菜: 尖青红椒切断 ， 洋葱切片 ， 香菜切断 。 锅中放水放入鸡大腿 ， 料酒 ， 姜片 ， 花椒 ， 葱段 。 煮熟捞出过凉 。
2、用手撕块 ， 起锅烧油 ， 加入小葱花 ， 蒜片爆香 。 倒入配菜 ， 翻炒均匀 ， 炒断生 。
3、加生抽 ， 盐少许 ， 鸡精 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 红辣椒粉少许 ， 红辣椒面少许 。 倒入鸡腿翻炒均匀 ， 加入辣椒油 ， 散上香菜翻炒均匀 。
蒜苗回锅肉
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?用料：
五花肉300克、蒜苗100克、油适量、盐1勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、姜适量、料酒1勺、鸡精半勺
做法：
1、五花肉洗净（如果较长 ， 切成几段） ， 锅加水 ， 放入五花肉 ， 煮上几分钟 。
2、捞出五花肉 ， 肉肉放凉切片 。 蒜苗洗净切段 。 锅放点底油 ， 加入五花肉 ， 翻炒 。
3、加点料酒、豆瓣酱 ， 翻炒 。 爆炒出油 ， 加点盐和姜炒香 。 加入蒜苗 ， 加点鸡精调味炒匀 ， 即可装盘 。
腊肉豌豆丁
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食材
腊肉150g、香肠200g、豌豆300g、植物油1勺、盐0.5勺、花椒20粒、干辣椒3个、生抽1勺
【花椒|好吃的几道下饭菜，简单易上手，营养美味，一家人吃得其乐融融】做法
1、腊肉用淘米水洗净 ， 再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后 ， 冷却后切丁；香肠也用同样的方法 ， 处理成香肠丁；豌豆淘洗干净 ， 沥干水分备用；
2、锅里倒入少量植物油 ， 烧热后放入腊肉丁翻炒；稍稍炒出油分后 ， 放入香肠丁翻炒；放入干辣椒、花椒炒出香味 ， 放入豌豆继续翻炒；调入适量生抽 ， 翻炒均匀；调入适量盐 ， 翻炒均匀 ， 装盘 ， 盛出 。
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