去腥|好吃得直吞口水的家常菜，越吃越香还不腻，解馋下酒下饭，特简单
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原料：猪绞肉250g、新鲜菇类120g、小朵干香菇切丁10朵、蒜头6瓣、葱1-2支、香油1大匙、乌醋1大匙、太白粉水2-3大匙、鸡蛋160g、无糖豆浆320g、酱油4大匙、米酒2大匙、糖1.5大匙、豆瓣酱1大匙、泡香菇水大匙8-10
【去腥|好吃得直吞口水的家常菜，越吃越香还不腻，解馋下酒下饭，特简单】做法：
1、制作鸡蛋豆腐
2、起油锅 ， 爆香蒜末并炒香泡软切丁的香菇
3、加入猪绞肉拌炒至肉色变白接着加入新鲜菇类拌炒
4、加入调味料拌匀后盖上锅盖小火闷煮5-8分钟至入味
5、开锅盖洒上葱花拌匀
6、起锅前勾芡并淋上香油、乌醋即可铺在蒸好的鸡蛋豆腐上
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蒜蓉五花肉
材料：五花肉 适量、黄瓜 适量、香菜 适量、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 2颗、料酒 1小勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺、高汤 2勺、食盐 适量、白糖 1/3勺、酱油 2勺、香油 1/3勺、蒜 适量
做法
1、带皮五花肉洗净
2、将切成片的五花肉折叠起来摆盘 ， 在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片
3、将蒜蓉放入小碗中 ， 加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖 ， 三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水 ， 拌匀成调味汁
4、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上 ， 再撒上香菜即可 。
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鸭脖
鸭脖子；葱；姜；蒜；
花椒；干辣椒；香叶；十三香料包；黄酒；老抽；生抽；卤水汁；冰糖；
步骤
1鸭脖子4—6根洗净；准备好各色调料 ， 葱切段、姜切片备用；鸭脖子冷水入锅 ， 加入葱姜蒜片去腥 ， 焯水后捞出待用 。
2炒锅加热 ， 倒入少许食用油 ， 放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香 ， 再加入葱姜蒜香叶炒香；待香味和辣味出来后 ， 锅中加入适量清水 ， 大火烧开后放入焯好的鸭脖；加入少许黄酒去腥 。
3加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包；再放入冰糖；大火烧开；烧开后转中小火 ， 盖上锅盖煮20—25分钟左右即可 。
4煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时 。 （时间久更入味）取出后自然风干冷却；切小段即可 。
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