做法|好吃的几道下饭家常菜，做法简单，营养美味，家人吃完都夸赞
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香辣迷你鱼
材料：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉
做法：
1.烧油下入蒜米炒匀 ， 放进葱末 ， 放盐和辣椒粉 ， 关火.放进黑豆豉炒匀；
2.撒上调味鲜 ， 孜然粉 ， 花椒粉 ， 糖炒匀 ， 盛碗里待用；
3.另起锅烧油下入小鱼 ， 炸香酥；
4.倒出多余的油 ， 再将炸好的鱼倒进锅里 ， 不用开火；
5.淋上生抽 ， 醋 ， 倒进炒好的酱汁 ， 炒匀即可 。
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金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙 ， 姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块 ， 洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下 ， 再放置一旁备用 。
(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然 ， 也可用新鲜的金针菇) ， 葱洗净切段 。
【做法|好吃的几道下饭家常菜，做法简单，营养美味，家人吃完都夸赞】(3)煲内放水煮沸后 ， 再放鸡块、酒、姜片煮开至滚 ， 改用中火煲10分钟 。
(4)再加入金针略滚一下之后 ， 加入盐调味 ， 沥点香油即可盛盘 。
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香干炒肉
做法：
1 ， 大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小长片 。
2 ， 锅中放入两茶匙食用油 ， 放入切好的五花肉中火煸炒 。
3 ， 炒至五花肉变色肥肉部分吐油 ， 放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱 。
4 ， 小火炒至葱蒜出香味 ， 豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽 。
5 ， 加入适量白糖翻炒均匀 ， 然加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟 。 最后家辣椒段快速翻炒 ， 等辣椒断生即可出锅 。
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草菇炒肉片
材料：草菇；瘦肉；姜丝；鲍汁；盐；生粉；
做法
1.瘦肉切成薄片 ， 用盐、生粉拌匀 ， 腌10分钟；草菇对半切开 ， 煮一锅淡盐水 ， 放入草菇灼烫2~3分钟 ， 捞起挤去水分 ， 再用流动水冲洗干净 ， 沥干水分；
2.热油锅 ， 爆香姜丝；倒入瘦肉片 ， 大火滑炒至变色；倒入飞水后沥干水分的草菇 ， 翻炒均匀；淋入适量鲍汁 ， 翻炒均匀即可 。
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