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莴笋的营养价值及功效与作用禁忌 莴笋的营养价值及功效与作用禁忌
莴笋的营养价值及功效与作用禁忌，莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物 。莴笋也叫莴苣是平时最常见的根茎类菜品，也是人们餐桌上的常客，下面分享莴笋的营养价值及功效与作用禁忌 。
莴笋的营养价值及功效与作用禁忌1一、莴笋的营养价值
1.钾离子含量丰富
莴笋中的钾离子含量非常丰富，是钠盐含量的27倍 。适当的吃一些莴笋能够调节体内的钠离子平衡，还可以促进利尿以及降低血压，同时也能够预防心律紊乱，适合高血压和心脏病的患者吃 。
2.铁元素含量丰富
莴笋当中有不少微量元素，其中铁元素含量是最为丰富的 。这些铁元素很容易被人体吸收，从而达到补铁的作用 。所以经常吃一些新鲜的莴笋能够起到补血的作用，可有效的预防和治疗缺铁性贫血 。
二、莴笋的禁忌
1.不可多吃
虽然莴笋当中的营养成分比较多，而且美味可口，但是却不能多吃 。因为莴笋性质寒凉，吃太多的话有可能会引起胃肠道不适，不利于身体健康 。
2.经期不要吃凉拌莴笋
如果女性正处于月经期间或者是有痛经的情况，不能吃凉拌的莴笋 。莴笋本身就是性质寒凉的蔬菜，凉拌莴笋会更加寒凉，吃了之后会引起经期不适，也会让痛经的症状加重，对于女性的身体健康是极为不利的 。
莴笋的营养价值及功效与作用禁忌2【莴笋（莴苣）的功效与作用】
1、利尿通乳
莴笋可入小肠经，有通淋利尿、通乳的功效，可辅助治疗小便不利、尿血、乳汁不通等症 。现代研究认为，莴笋中含有丰富的钾元素，有利于体内的水电解质平衡，因而能促进排尿和乳汁的分泌，适宜高血压、水肿、心脏病患者食用 。
2、清热解毒
莴笋性甘凉，入胃、小肠经，有清热解毒、利肠止渴的.功效，可辅助治疗虫蛇咬伤、沙虱水肿毒等症，适宜胃火旺盛、肠热便秘者食用 。
3、促进消化
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
4、宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可辅助治疗多种便秘，因此有便秘烦恼的朋友不妨常食莴笋 。
5、预防缺铁性贫血
莴笋中含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，预防缺铁性贫血也可以常食莴笋 。
6、改善糖代谢
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能 。
7、镇静助眠
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响 。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠 。
8、保护肝脏
莴笋提取物可抑制四氯化碳引起的血清天冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶活性升高有明显的抑制作用，可显著改善肝小叶脂肪性病变及细胞坏死 。
9、免疫作用
现代药理学研究显示，从莴笋汁中可以分离出一种叫莴苣凝集素的成分，可以使大、小鼠红细胞凝聚，可调节鼠类脾脏B细胞的免疫生物学反应 。
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