油麦菜简介
油麦菜菜叶表面光滑，油麦菜，同属于莴苣的一个变种 。他是比较长叶的莴苣;油麦菜和莴笋一样，同属于菊科莴苣属的一种植物，食用起来口感极佳，鲜嫩有润喉，清香，具有独特的风味 。并且含有大量的维生素和矿物质，还有大量的人体所需的微量元素，钙和铁等营养成分 。它可以生吃，一般户人家，食用它时都会粘上芝麻酱，等调料，是生食蔬菜中的上品，它是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜 。
莴笋简介
莴笋和油麦菜一样，同属于菊科，莴笋又称为莴苣，油麦菜主要食用的是它的叶子，而莴笋主要食用的是它的茎，它属于一二年生的草本植物，莴笋的原产地并不在中国，它是由大约在五世纪从地中海沿岸传入中国的，地上的茎可供食用，茎的外皮为白绿色，肉质脆嫩;早期时茎为翠绿色，成熟后转变为白绿色 。并且莴笋有很多种食用的方法，有凉拌，可以生食，又可以炒，干制，或者腌为咸菜 。莴笋和油麦菜一样含有大量的维生素，和人体所需的矿物质微量元素等，莴笋的适应性比较强，大多数在春秋两季，栽培，以春季栽培为主，夏季收获 。
如何区分油麦菜和莴笋
从外形来看，莴笋的叶子比较宽大，比较粗，与莴笋的叶子相比，对于莴笋来说比较细长，短小而精悍 。莴笋和油麦菜同属于莴苣类，莴笋吃的是茎和叶，油麦菜主要吃的是叶子 。油麦菜虽然在外形上接近于莴笋，但却是两种不同的蔬菜，而且营养价值也有区别 。
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