文章插图
云南气锅鸡的美味做法材料
鸡半只，金华火腿适量，草果1个，姜3片，盐适量
【云南气锅鸡的美味做法大全 云南气锅鸡】
做法
1.调料草果，云南的调味料多的让你想不到，这是其中一种 。
2.弄碎以后……
3.金华火腿，味道好好啊~~~~~
4.材料：鸡（半只），金华火腿适量，草果一个，姜3片，盐适量 。
5.用一个煲来煲水，利用其蒸汽把鸡蒸熟，大概45分钟左右就可以了 。
正宗云南汽锅鸡的做法首先需要准备一口汽锅，也是这道菜的必备材料，否则这道菜还真的没法做呢 。需要准备的材料是相当丰富的，首先要买一只鸡，这一只鸡不要太肥，要稍微瘦一点，否则汤喝起来会特别的油腻，其次还需要一包玉兰片，一些香菇以及虫草花，少许的火腿，西洋参，枸杞 。
准备的调料有盐白胡椒粉，酒，葱，姜，准备好这些材料之后需要将鸡肉处理一下 。鸡肉需要处理成一块儿一块儿的，如果自己不想做的话可以交给摊主来处理 。当然这样的一锅汤全用鸡翅来制作的话，也是相当的美味的 。在鸡翅或者是鸡肉里面加入少许的盐，白胡椒粉和酒进行混合腌制20分钟，既能够使鸡肉内部的腥气去除，也能够使鸡肉吃起来更加的鲜美 。下面一步就是将泡发好了的香菇和虫草花混合均匀放到鸡肉里面进行搅拌，使香菇的味道和虫草花的味道融为一体 。
接下来就是重要的汽锅的处理了，汽锅的底部需要放进去玉兰片，香菇和火腿以及西洋参放进去，之后需要再铺上刚刚腌制好了的鸡肉，在鸡肉表面上放上葱、姜，以及其他想要吃的配菜就可以了 。这一步不需要放水，因为鸡肉里面会有非常丰富的汁水，而且由于汽锅特殊构造，所以能够使汁水渗入到鸡肉的内部，也能够使这道汤有着丰富的水分 。所以清水不需要放在汽锅里面，需要放到汽锅下面的一口锅里面 。
接下来需要找一个稍微容积大的锅，这一个锅直径一定要比汽锅小，然后在锅的周围放上一层毛巾密封，在锅里放进去大量的清水或者是高汤，这些汤最终都是要进入汽锅里面的，然后把汽锅放在锅上面进行开火 。注意汽锅的嘴部如果已经产生了很多水蒸气，就说明锅里面的水已经开了，这时候就可以将盖子盖住了，盖上盖子之后焖煮三个小时 。在此期间每一个小时都要补一些水分，后面可以看见这个锅里面的汤会越来越多，这就是因为底下那一口锅里面的水沸腾之后产生了水蒸气，在汽锅里面凝结而成了汤水 。
时间到了之后就可以撒上一些枸杞进行点缀了，这道汽锅鸡的汤是十分的鲜美的，并且里面的鸡肉也相当的软嫩 。加入了很多丰富的材料，可以使汤的口感更加的丰富与浓郁，如果不喜欢吃太油腻的食材的话，可以买一些稍微瘦一点的鸡肉，这样表面的汤会非常的清亮 。在制作过程之中下面的蒸汽一定要充足，所以锅里面的水一定要多放一些 。只要火力能够使锅中持续产生蒸汽，就可以完成这一道美味的云南汽锅鸡了 。
气锅鸡怎么做这是一道简单的汽锅鸡菜肴，用的配料比较简单，但也依然能烹饪出美味的汽锅鸡！
腌五花肉汽锅鸡的做法
步骤step
1
首先，我们要准备好建水紫陶汽锅一个，腌制好的五花肉，土鸡半只，葱，姜，少许食盐 。
步骤step
2
把鸡肉和腌五花肉分别浸泡在水里 。前者可以去除鸡肉里的血水，后者则能去除部分腌五花肉的咸味 。之后，就可以把鸡肉和腌五花肉，及其他食材一起放入汽锅中烹饪了 。
推荐阅读
- 云南活牛价格今日价格表
- 母鸡的养殖方法
- 2021云南十大旅游景点
- 国庆假期适合去哪里旅游
- 纯朴的云南斑铜工艺品文化
- 茂名旅游景点大全
- 吃鸡游戏怎么打开麦和队友说话
- 腌制咸鸡蛋的方法有哪些简单 腌咸鸡蛋的方法
- 云南曲艺“奇葩”昆明曲剧
- 养殖鸡的技术和方法