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蔬菜|吃饭慢被说太“扭捏”？吃饭快的隐患你可能不知道

随着生活水平的提高 ， 人们开始从健康角度去思索“吃”这件事 。
吃饭很快 ， 已经是很多人的习惯 ， 与朋友一起进餐时 ， 你大口“扒”完食物 ， 从空盘子里抬起头时 ， 发现对方满满一盘子食物 ， 还没有开始动 ， 你才惊觉自己是否吃太快了 。
蔬菜|吃饭慢被说太“扭捏”？吃饭快的隐患你可能不知道
实际上 ， 吃太快可能会一不小心呛咳、噎住 ， 还有很多健康隐患 。
吃饭太快有什么坏处
①易发胖
我们的大脑接收到饱腹的信号需要一定的时间 ， 一般是20分钟左右 。
吃得过快 ， 大脑来不及收到这个信号 ， 就会继续进食 ， 很容易在不知不觉中就吃多了 。
也有研究发现 ， 热量水平差别不大的情况下 ， 吃饭速度快者与吃饭速度正常者相比 ， 发胖风险高了4.4倍 ， 吃饭快的男性比女性受影响更大 。
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②影响营养的吸收
食物通过充分咀嚼后变得细碎 ， 并且与消化酶充分结合后 ， 能更好地被分解成人体易吸收的营养物质 。
而吃饭过快 ， 口腔咀嚼减少 ， 会在一定程度上影响食物营养物质的吸收 ， 时间久了 ， 可能出现营养不良 。
③可能导致消化问题
狼吞虎咽吃饭时 ， 食物没经过充分咀嚼就进入了食道 ， 加大了肠胃的负担 ， 容易引发消化不良的症状 。
大部分吃饭快的人 ， 可能经常有胀气、屁多等问题 。
④降低食物摄入的安全性
据统计 ， 40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关 。 而唾液在阻击这些坏物质的过程中 ， 起了不可忽视的作用 。
吃饭过快 ， 唾液中的酶来不及起保护作用就会降低食物摄入的安全性 。
最佳的吃饭时间是多久？
《中国居民膳食指南》建议用15～20分钟吃早餐 ， 中、晚餐则用半小时左右 。
蔬菜|吃饭慢被说太“扭捏”？吃饭快的隐患你可能不知道
慢慢吃饭其实并不是指放慢吃饭速度、延长吃饭时间 ， 而是增加每一口食物的咀嚼次数 ， 食物咀嚼30次以上再咽下 ， 更易消化和控制食欲 。
老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退 ， 更应细嚼慢咽 ， 建议老人每口饭菜最好咀嚼25~50次 。
三招告别狼吞虎咽
①早餐：分两步吃
早餐时间最紧张 ， 建议吃容易下口的食物 ， 比如牛奶加面包 ， 或者包子加豆腐脑 ， 五分钟解决 。 要把早餐的时间拉长 ， 只能分成两步走 。
早上吃一顿 ， 两餐间还要来次加餐 。 在包里放进去一个水果 ， 一小袋坚果仁 ， 或一盒酸奶 。 在10~11点之间 ， 当成零食吃 。
②午餐：数数咀嚼次数
蔬菜|吃饭慢被说太“扭捏”？吃饭快的隐患你可能不知道
【蔬菜|吃饭慢被说太“扭捏”？吃饭快的隐患你可能不知道】很多人中午吃饭时还沉浸在工作状态 。 建议上班族中午趁着吃饭的机会调整心情 ， 暂时忘记工作 ， 把注意力集中在吃饭上 。
吃饭前 ， 先做个深呼吸 ， 排除脑子里的工作和杂念 ， 认真数数自己咀嚼几次 ， 吃了几种食物原料 ， 提醒自己每一口饭咀嚼15次以上 ， 自然而然速度就会放慢 。
③晚餐：吃点粗粮、凉拌菜
一般来说 ， 上班族早上吃不到蔬菜和粗粮 ， 中午的蔬菜数量也很少 ， 全靠晚上来补足 。 最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜 ， 因为生的食物不好好咀嚼就咽不下去 。

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