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等级|想要买到可以“陈年”的葡萄酒？了解这7个方面，保证你不被忽悠( 二 )


等级|想要买到可以“陈年”的葡萄酒？了解这7个方面，保证你不被忽悠
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想要买到可以“陈年”的葡萄酒？了解这几个方面 ， 保证你不被忽悠
1、知名度较高的葡萄酒产区
葡萄酒的发展历史已经有6000多年了 ， 高品质、知名度高的葡萄酒的声望高 ， 纵观全球 ， 成规模出产葡萄酒的国家有70多个 ， 而知名度比较高的国家还不足十个 ， 这些国家集中在欧洲的地中海沿岸 ， 在国际上知名度比较高的就是这个国家和产区 ， 有法国的波尔多、勃艮第、罗纳河谷和香槟等 ， 意大利的托斯卡纳、德国的莱茵河、摩泽尔或西班牙的里奥哈 ， 这些都是知名度比较高的葡萄酒产区和国家 ， 在新世界有美国的纳帕谷和澳大利亚的巴罗萨谷等 ， 在世界上表现出色的葡萄酒展区有很多 ， 但顶级佳酿却屈指可数 。
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2、酒庄和葡萄园的等级划分
酒庄或葡萄园对葡萄酒有什么关系呢？酒庄或葡萄园的等级划分对葡萄酒的品质和价格指标有一定的约束力
比如在法国勃艮地的克里马系统 ， 有特级园、一级园、村镇园和地区
再比如法国波尔多的列级酒庄分级系统 ， 有五个系统 ， 八个等级
香槟区同样有分级系统 ， 既不是酒庄分级 ， 也不是葡萄园分级 ， 而是村庄分级 ， 有特级园、一级园和村镇园三个级别
在罗纳河谷 ， 虽然是法国葡萄酒的发源地 ， 却没有一套完美的分级系统 。
阿尔萨斯是具有法国分级和德国葡萄品种文化的一个另类产区 ， 最高等级为特级园 ， 不管是哪一种分级 ， 只要是官方认可的 ， 对葡萄酒的品质都有一定的影响
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所以在分级系统中 ， 处于最高等级内的大年份名庄酒基本上都可以陈年 ， 有的佳酿可陈年的时间更长 ， 但前提必须是可陈酿葡萄酒的类型 ， 同时 ， 可以投资和收藏的法国葡萄酒 ， 99%以上也都出自这些葡萄园酒庄和村庄内 ， 所以掌握酒庄和葡萄园的分级系统知识 ， 是鉴别葡萄酒品质和陈年潜质必不可少的前提 。
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3、熟悉各国葡萄酒的最高法定等级系统
对于葡萄酒来说 ， 出产国有自己的法定等级系统不仅可以保证葡萄酒的质量 ， 因为有法律的约束和保护 ， 消费者也会更加信赖葡萄酒的品质 ， 比如法国的AOP ， 意大利的DOCG ， 德国的QMP或西班牙的DOC等等 ， 可以这么说 ， 大多数的高级家酿葡萄酒基本都来自国家最高法定等级内.
但这也不是绝对的 ， 最高法定等级并不代表是全部都是佳酿 ， 国家的法定等级是国家级管制体系 ， 通常划分几个等级 ， 从理论上来说 ， 等级越高 ， 对葡萄酒的生产、酿造还有灌装等一系列操作约束就越加严格 ， 但却不一定都是佳酿 。
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就拿法国的AOP葡萄酒来说 ， 不仅有上万欧元一瓶的佳酿 ， 也有两欧元一瓶的普通酒 ， 而在一些普通的地区餐酒中 ， 餐酒能够卖到20欧元的有很多 ， 但从价格上就可以看出 ， 一些地区的餐酒的品质远远高于普通AOP葡萄酒 ， 所以 ， 国家法定等级并不是等级越高 ， 葡萄酒品质越高 ， 不能一概而论 ， 想要辨别葡萄酒的品质,不仅需要熟悉各个国家的分级系统 ， 还有葡萄酒的产区、等级划分 ， 还要了解生产者风土 ， 以及酿造方法等相关知识 ， 有了丰富的知识基础才能驾轻就熟 ， 选择一款 ， 品质更好的葡萄酒.

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