面包|两口子的6天早餐，换着花样做但都简单有营养，朋友：认真生活
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上周 ， 广东白天温度在30度以上 ， 除了早晚有点凉风 ， 我感觉还是在夏天 ， 没有进入到秋天 。 这两天 ， 受台风影响 ， 刮风下雨 ， 温度一下子降下来 ， 仿佛到了冬天 。 在广东 ， 一天可能经历三个季节 。 天气变化大 ， 出门要多准备一件外套 ， 冷了可以多加一件衣服 。 这时候早餐更要吃好 ， 不仅可以给一个上午补充营养和能量 ， 还能增强体质 。
我们两口子都是普通的上班族 ， 工作日早晨六点十五分之前出门上班 ， 我提前准备好早餐食材 ， 早晨花十多分钟做好早餐 。 我家早餐不精致但都好吃又好做 ， 如果您喜欢我家早餐 ， 可以跟着一起做早餐 。
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第一天早餐：鸡蛋青菜炒饼+水煮秋葵+煮红腰豆+牛奶奇亚籽麦片+水果
我自己很喜欢早餐吃面食 ， 我经常做鸡蛋灌饼放冰箱冷冻保存 。 那天早晨起来煎鸡蛋灌饼 ， 看到有半个包菜 ， 我忽然想多吃点蔬菜 ， 我把煎好的鸡蛋灌饼切成细条 ， 准备用来做炒饼 。
【面包|两口子的6天早餐，换着花样做但都简单有营养，朋友：认真生活】鸡蛋青菜炒饼用了半个包菜、2只鸡蛋、一小块瘦肉和3张鸡蛋灌饼 ， 鸡蛋灌饼煎好切成细条 ， 包菜洗净后切成细条 ， 瘦肉切成薄片 ， 用生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制片刻 。 鸡蛋放少许盐打发一下 ， 炒锅放油后倒入蛋液 ， 边煎鸡蛋边用筷子划散鸡蛋 ， 鸡蛋煎熟后盛起 。 炒锅烧热油爆香姜蓉 ， 加入瘦肉片翻炒 ， 瘦肉炒至转色盛起 。 炒锅烧热油 ， 倒入包菜爆炒片刻 ， 等包菜炒至断生 ， 加入鸡蛋灌饼、瘦肉和鸡蛋 ， 放生抽和蚝油调味 ， 全部炒熟后装盘 。
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第二天早餐：南瓜小餐包+油条+二米粥+卤鸡蛋+西红柿片
秋天 ， 我经常买南瓜 ， 我自己比较喜欢吃贝贝南瓜 ， 贝贝南瓜切成小块蒸熟 ， 贝贝南瓜不用加任何调味料 ， 贝贝南瓜自带甜味 ， 我特意留了一小块贝贝南瓜用来做南瓜小餐包 。
南瓜小餐包用了250克面包粉、160克南瓜、10克奶粉、3克盐、20克砂糖、3克干酵母粉和20克黄油 ， 南瓜小餐包不用水不用牛奶 ， 只用了南瓜泥 ， 我用了南瓜泥 ， 首先加了200克面包粉 ， 我看面团太稀了 ， 继续加入50克面包粉 ， 感觉面团比较软 ， 我再加入其他材料揉成薄膜状面团 。 面团放入蒸烤箱 ， 用发酵功能35度发酵40分钟 。 面团发酵好以后分割成9个小面团 ， 排气滚圆松弛15分钟 ， 小面团再次滚圆放在烤盘上 。 全部面团整形后 ， 烤盘放入蒸烤箱 ， 35度发酵30分钟 。 南瓜小餐包完成最后发酵 ， 刷一层水 ， 撒入白芝麻 。 烤箱180度预热好 ， 烤盘放入蒸烤箱180度烘烤15分钟 ， 在烘烤的过程中 ， 如果面包表面已经上色 ， 要用锡纸盖一下 ， 以防烤焦 。
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第三天早餐：四季豆香菇焖面+玉米雪梨汁+圣女果
四季豆香菇焖面用了200克面条、200克四季豆、150克香菇、一小块五花肉 。 五花肉切成薄片 ， 五花肉用沸水冲洗几遍 ， 去掉五花肉表面的油脂 。 四季豆摘掉头尾 ， 撕一下两边的四季豆丝 ， 四季豆摘成小段 。 香菇切成薄片 ， 蒜剥皮后剁成蒜蓉 。 炒锅烧开水 ， 放入面条煮沸 ， 面条倒出后用冷水冲洗沥水 ， 再放一大勺油拌匀面条 。 炒锅放入油和五花肉 ， 把五花肉煎成两面金黄 ， 放入四季豆和香菇片一起煸炒 。 四季豆炒至断生 ， 加入生抽、蚝油、料酒和少许砂糖 ， 调味料和食材炒匀 ， 加入两碗清水 ， 盖上盖子焖入味 ， 当酱汁剩下一半时 ， 放入面条焖5分钟 ， 转成大火把所有食材炒匀 ， 放入蒜蓉炒匀就可以装盘了 。
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