葱花|这早餐我做的频率最多，10分钟完成，老少都爱吃
很多时候 ， 早餐我们都会利用家里的现有材料来做 。
现在 ， 一日三餐里 ， 做菜的时候尽量看就餐的人口来做 ， 不要弄得太多了有剩余 ， 如果中午吃的菜剩了 ， 冰箱内冷藏后存放到晚上还可以吃 ， 只需要热透了就行 ， 但是如果晚上剩了菜再放了一夜就不好了 ， 偶尔吃一顿两顿的还行 ， 久吃这样的剩菜必定会给身体带来损害 。 所以 ， 晚上尽量少做菜 ， 不要有剩余 。
主食米饭等剩了是没问题的 ， 有时候晚餐我会故意多做米饭 。 留作第二天早餐做炒饭吃 ， 有了现成的米饭做早餐也就简单了 。
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今天早餐我就是利用剩的杂粮米饭来做的炒饭 。
一说炒饭 ， 都觉得超简单 ， 应该是所有人都会做的 ， 但是也总听到有小伙伴说炒饭的时候不是炒糊、就是炒得过软 ， 调味不均匀 。 有些人喜欢粒粒分明的炒饭 ， 有的喜欢比较软糯一点的 ， 适中口感的最大众 ， 基本上是所有人都能接受 。 我们都知道剩米饭都会成块状 ， 就是很难把饭打散 ， 如果硬用饭铲来铲就会把米饭铲得碎掉不好吃了 。 所以炒米饭也是有窍门的 。
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其实炒米饭除了必备的食用材料之外 ， 只需要准备一样材料就可以把米饭炒得粒粒分明 ， 又不至于让饭过软或者出现炒不透的样子 。 这个就是准备小半碗开水 。 一般我做两口人的量就是用小半碗开水 ， 一人份就减半就好 。
早餐做炒饭是最省事的 ， 营养也相对全面 ， 咱们可以用蔬菜和蛋搭配 ， 简单的一碗米饭什么营养都有了 ， 来看看我今天的炒饭的做法吧 ， 孩子最爱吃 ， 隔三差五点名要 。
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材料：米饭一碗 ， 鸡蛋1个 ， 大青椒1个 ， 葱花和盐适量 。
做法：
1、米饭一碗 ， 鸡蛋搅散 ， 我做的是一人份 ， 剩的杂粮米饭 ， 可以看出米饭已经成块状了 。
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2、大青椒切粒状 ， 葱花也备好 。
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3、首先热锅放油 ， 油烧热了再放入鸡蛋也 ， 迅速用筷子搅动成块 。
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4.然后放入青椒和葱花 ， 翻炒均匀 ， 同时也加盐炒匀 。
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5、放入米饭 ， 现在放的米饭是一坨、一个碗状的形状 ， 不易散开 ， 不用管 。
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6、向米饭上面淋入一点开水 ， 大约有3汤勺的量 ， 浇在米饭上 ， 不要倒在旁边 ， 米饭会迅速散开 ， 用铲刀轻轻一拍 ， 更是马上就会散开了 。
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7、把所有材料炒匀即可 。 现在可以撒点熟芝麻 ， 或者出锅装盘后散在表面上都可以 ， 增香 。
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小贴士：
炒米饭的时候不要用小火 ， 现在基本上家家用的都是不粘锅 ， 所以不用怕米饭粘锅 ， 火大一点 ， 再浇入热水的时候 ， 才会出现大量的水蒸气 ， 米饭受蒸气的作用才会迅速散开 ， 米饭还不会出现很软的状态；不然火小了 ， 放入水没多少热量就徒劳了 ， 而且会把米饭的口感弄得不好吃了 。
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