酿酒|水果千千万，为什么只有葡萄酿酒能成气候！
葡萄可以酿酒 ， 其他水果也可以酿酒吗？当然可以！在超市你可以看到梅子酒、黄桃酒、苹果酒等等各种各样的水果酒 ， 为什么这么多水果酒 ， 最后只有葡萄酒成为全球最普及的酒种 。 这里有历史的偶然也有发展的必然 。
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其一：葡萄酒历史悠久 葡萄酒可考证的历史在公元9000年左右 ， 可以说是世界上历史最未古老的酒 ， 这点必须从葡萄本身来说！第一、葡萄在人类出现之前就已经出现、其次、葡萄属于浆果、容易出汁、糖分高等天然适宜酿酒的特性 ， 有考古学家认为葡萄酒不是人类发明的、而是发现的 。 这意味葡萄酒最初出现可能是自然形成 。
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其二：葡萄酒因疾病而普及 在生产力低下的古代 ， 酿食酿酒是一种奢侈 ， 而葡萄因未土壤贫瘠反而能种出高品质的葡萄 ， 让葡萄酒在当时一骑绝尘从其他酒品中脱颖而出 ， 但真正让葡萄酒普及甚至变成西方世界与面包同等重要的地位却来自于当时糟糕的医疗环境 ， 但人们发现喝葡萄酒可以缓解很多常见病痛 ， 葡萄酒就不再是贵族的专有品 ， 而在黑死病蔓延的时代 ， 连纯净一点水源都难见的欧洲 ， 葡萄酒几乎成为水的替代品 ， 让葡萄酒成为日常饮品被养成习惯 。
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其三：葡萄酒因宗教而崛起 在圣经中有521次提到葡萄酒 ， 耶稣基督也曾说过“葡萄酒是我的血 ， 面包是我的肉”的名言 。 甚至将葡萄酒称为上帝之血 ， 基督教甚至将葡萄酒作为“圣酒”弥撒时一定要用到葡萄酒 ， 葡萄酒也因为宗教的传播被基督教带到世界各地 。
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其四：葡萄酒因战争而辉煌 当葡萄酒成为人们生活不可或缺的物质时 ， 同时宗教让葡萄酒变得神圣 ， 因它而起的战争就成为当时的主旋律 ， 争夺葡萄酒就是争夺生存资源 ， 而这种战争还是神圣的 ， 可想而知这种战争会有多频繁 ， 甚至无厘头 ， 葡萄酒最辉煌的一段历史就是一部战争史 。
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其五：存储是葡萄酒保持霸主的关键因素 在蒸馏技术未发明前所有酒类饮品都避免不了一个问题 ， 酒精度低 ， 存储时间无法长久 ， 但葡萄酒的存储并不仅仅由酒精度决定 ， 而且存储时间越长 ， 单宁越柔顺 ， 喝起来口感越好 ， 这让葡萄酒的地位更加难以撼动 。
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其六：口感和健康让葡萄酒长青不衰 葡萄酒的口感是其他果酒无法企及的 ， 特别是残留口中的香味让人回味无穷 ， 另外葡萄酒有一条其他果酒难以企及的 ， 就是它是葡萄汁直接纯酿而成的 ， 其他水果或因为糖分不够、榨汁难度、出汁量等等原因导致或添加糖、香料或其他原料调和而成 ， 或直接采用蒸馏酒泡制 ， 导致在对身体的健康上都或多或少存在影响 。
【酿酒|水果千千万，为什么只有葡萄酿酒能成气候！】而世界卫生组织公布的6大健康饮品中 ， 也只有葡萄酒能成为唯一上榜的酒精饮品 。
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