米粒|自从早餐学会这样做，我家早餐再也不买了，比包子简单，比油条香
导语：早餐别做老一套了 ， 教你新吃法 ， 营养丰富味道香 ， 大小朋友都喜欢！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
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现代人的生活节奏快 ， 早餐经常是来不及吃就要匆匆忙忙赶着去上班 ， 很多人都觉得一顿不吃没什么 ， 俗话说“人是铁饭是钢 ， 一顿不吃饿得慌” ， 每一餐饭对我们来说其实都很重要 ， 尤其是家里如果有正长身体的孩子 ， 更是要吃好早餐 。
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“一日之计在于晨” ， 早餐是一天中很重要的一餐 ， 不但要吃好 ， 还要有营养 ， 少吃油条之类的油炸食品 ， 多吃一些营养丰富易消化的食物 ， 像小米就是不错的选择 。 小米的营养成分很丰富 ， 含有丰富的优质蛋白、胡萝卜素、淀粉和无机盐等 ， 维生素C的含量也很高 ， 常吃小米有很好的健脾养胃、滋阴降火的功效 ， 隔三差五常吃点小米 ， 对身体十分有益 。
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平时人们吃小米一般都是用来做粥或是做成米糕吃 ， 今天我要分享一个不一样的吃法 ， 简单好吃又营养 ， 早餐做着吃特别香！
挑选小米：
小米最好选用当季的新鲜小米 ， 当季的小米做出的粥更浓稠 ， 做饭也更香甜 。 选小米时 ， 首先要看小米的米粒大小和颜色是否均匀 ， 新鲜的小米看起来有光泽 ， 一般呈黄色或金黄色；米粒饱满无碎米、无杂质 ， 抓起一把捏的时候不容易碎 ， 闻起来有股淡淡的米香味 ， 无其它异味、霉味或怪味 。
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淘洗小米：淘洗小米时不要用水长时间泡米 ， 也不要用手使劲搓 ， 会使小米表面的营养成分流失到水中 。 取适量小米放入碗中 ， 然后加入清水反复冲洗三四次 ， 淘至淘米水变得干净清亮即可 。
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牛奶泡米：淘洗干净的小米内加入适量的牛奶 ， 奶量没过小米即可 。 多加这一步浸泡 ， 小米吸足牛奶 ， 蒸出的小米会更加软糯 ， 而且还有着浓浓的奶香味 ， 特别好吃 。
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蒸小米：浸泡好的小米装入蒸盘中摊平 ， 然后放入蒸锅中 ， 水开后继续蒸20分钟左右 ， 将小米蒸熟 。
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准备配料：分别取适量的胡萝卜、土豆和洋葱切成小丁备用 ， 再取一根小葱 ， 葱叶和葱白分别切成葱花备用 。
然后取鸡蛋2个磕入碗内 ， 将蛋清和蛋黄分离开 ， 蛋清不用 ， 将蛋黄打散备用 。
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如果做早餐的话 ， 以上步骤都可以在前一天晚上完成 ， 蒸好的小米和切好的蔬菜丁盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存备用 ， 这样第二早晨就会很轻松了 。 而且经过一宿的冷藏保存 ， 小米就会变得很松散 ， 炒得时候不容易粘 。
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