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消息资讯|万亿休闲零食的四次转折( 二 )


2017年被称为“新零售元年” ， 新零售打开了新的契机 ， 重新定义了“人、货、场” 。 新零售所传递的是数字化 ， 是新的理念：人在哪里、店开在哪；客户喜欢什么东西 ， 我该供什么货；客户买了什么 ， 买了多少 ， 客户看了什么东西 ， 看了多久 。
正如上述所说 ， 良品铺子从刚开始就践行“以人为核心 ， 数字化经营”的经营理念 ， 而新零售的出现 ， 让良品铺子在这方面的能力得到了升华 。 2017年 ， 良品铺子与阿里巴巴合作上线了智慧门店体系 ， 2018年6月又上线了智能导购系统 ， 将线上线下会员打通 ， 实现了用户的无缝触达和全面在线 。 通过数字化体系的搭建 ， 让良品铺子实现了全渠道会员的精准识别和高效运营 ， 商品与消费者互动协调的全新消费闭环 。
2020年疫情袭来 ， 居家抗疫推动了直播电商的崛起 ， 良品铺子趁机在这一风口成立了社交电商事业部 ， 加速布局抖音、快手等渠道 ， 抓住了这一风口带来的流量红利 。
因为疫情 ， 社区团购意外被推动 ， 巨头下场热钱涌入 。 然而很多企业或观望或仓促入局 ， 都失去了市场 ， 而良品铺子借助之前建立起的数字化系统 ， 在大势之下快速布局 ， 通过美团优选、兴盛优选等社区团购平台 ， 顺利抢占了先机 ， 实现社区用户的渗透覆盖 。
同时 ， 对线下的传统优势 ， 良品铺子并没有放弃 ， 而是不断地进行巩固 。 多年来 ， 相继进入四川、河南、江苏等市场 。 2016年 ， 公司线下门店数量突破2000家 ， 截至2021年6月30日 ， 良品铺子门店总数达到2726家 。 伴随着消费升级 ， 良品铺子的线下渠道也从街边店和商超向更高级的购物中心店转化 ， 门店也从普通门店升级到第五代全新门店 。 至此 ， 线上线下全渠道的布局基本形成 。
2021Q2财报显示 ， 报告期内良品铺子主营业务收入为43.09亿元 ， 较同期上升21.36%；其中：线上收入占比为51.58% ， 线下收入占比为48.42% 。 各渠道收入实现均衡增长 。 而去年76.86亿元的营业收入结构中 ， 线上渠道贡献营收40亿元 ， 占比总营收52%；线下渠道全年完成36.85亿元 ， 占比48% ， 比例相当的均衡 。
正因为这种线下线上渠道的均衡性 ， 让良品铺子很好的对冲了去年因为疫情带来的市场波动 。 为更广泛覆盖线下渠道 ， 良品铺子今年上半年新成立流通渠道事业部 ， 与大型零售KA、便利店、社区商超及新零售平台等展开合作 ， 现已入驻零售通、京喜通两大平台 ， 并与沃尔玛、盒马鲜生、永辉超市达成战略合作 。
事实上 ， 每一次渠道的变革 ， 都会给休闲食品行业带来新的市场格局变化 。 iMedia Research(艾媒咨询)数据显示 ， 自2006年起 ， 我国零食行业总产值不断上升 ， 至2020年 ， 我国零食行业总产值已达30000亿元 。 正是良品铺子在每一次变革之时的迅速反应 ， 才能让它同整个休闲食品行业一起成长 ， 实现了线上线下全面稳健发展 。
03
多品牌全面发展
鸡蛋不要放在同一个篮子里 ， 对于零食行业来说 ， 依靠单一的产品爆破是能力 ， 但也是危机 。 当家产品或许可以帮助一个品牌打开销量 ， 但当行业出现新变动时 ， 就难以抵御风险 。 在快消品发展史上 ， 多品牌全面发展成为大牌们抵御风险的常用手段 ， 良品铺子也是如此 。
良品铺子在产品研发上颇费心思 ， 在消费升级的大势下 ， 通过对消费者的需求进行细分来突破市场 ， 打造品牌差异化 。
洞察到Z世代对产品社交、好看的需求 ， 针对Z世代聚集社交渠道研发高蛋白肉脯、小豆柴礼包、肉肉大礼包、“果顽强”坚果礼盒等产品在内的高价值、可社交互动的差异化产品 。 目前 ， 高蛋白肉脯在抖音“肉脯品类”销售排名第一 。

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