才对|炒包菜，很多人第一步就做错了，难怪不好吃，大厨：这样做才对
炒包菜 ， 很多人第一步就做错了 ， 难怪不好吃 ， 大厨：这样做才对 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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我们这里的包菜又称为卷心菜或者是圆白菜 ， 这种蔬菜几乎全国各地都有 。 包菜的吃法有很多种 ， 可以用来清炒 ， 炖煮 ， 搅炒还有水煮 ， 做成馅料包饺子 ， 还可以做成炒饼都是一种不错的美食主料 。 包菜的储存时间长 ， 买上三四个之后 ， 连放两个月都没有问题 。 而且包菜的价格也不贵 ， 此次备受很多人的喜爱 。
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包菜的价格虽然不起眼 ， 但是它的营养价值却非常丰富 。 包菜中含有丰富的维生素C和维生素E ， 其中包菜里面的维生素c的含量高出大白菜的一倍 ， 常吃包菜可促进新陈代谢 ， 对女人的皮肤也很有好处 。 因此大多数爱美的女士隔三差五都会吃一次包菜 ， 尤其是炎热的夏季 ， 当我们没有食欲的时候 ， 就可以常吃点包菜 ， 包菜能够帮助消化 ， 增进食欲的作用 。
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在众多的包菜吃法当中 ， 包菜最好吃的做法就是手撕包菜了 。 手撕包菜荤素搭配 ， 开胃又解馋 ， 每次我家做手撕包菜的时候 ， 都会成为饭桌上的抢手菜 。 但是有的人在做手撕包菜的时候 ， 很多人第一步就做错了 ， 难怪包菜不好吃 。 今天大厨就教给大家一个包菜的正确做法 。 这样做的包菜 ， 好吃又下饭 ， 开胃又解馋 。 好了 ， 话不多说 ， 直接给大家上干货了 。
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——手撕包菜——
准备食材：包菜1个 ， 五花肉200克 ， 老姜一块 ， 大蒜几瓣 ， 大葱一根 ， 精盐 ， 白糖 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 十三香 。
操作步骤：
1.准备包菜一个 ， 然后去掉外表的一两层老皮 。 用刀一分为二去掉老梗 ， 然后将其放入清水中一片片的洗净 ， 然后用手撕成小块备用 。 （包菜一定要手撕的才好吃 ， 手撕的包菜不会破坏里面的纤维 ， 比刀切的入味多了 。 ）
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2.准备料头：大蒜几瓣切片备用；老姜一块切片 ， 然后再切成丝备用；大葱一根切成葱花备用；辣椒段两个将切用剪刀剪碎备用；花椒一小把放入盘中备用 。 五花肉200克将其切片备用 。
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3.炒锅烧热 ， 然后加入适量的的宽油 ， 油热后我们将清洗好的包菜放入里面油炸一遍 ， 大概炸至包菜变软之后 ， 我们将其迅速的捞出备用 。 （包菜过油之后 ， 这样做出来的包菜色泽鲜亮而且更加入味 。 ）
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【才对|炒包菜，很多人第一步就做错了，难怪不好吃，大厨：这样做才对】4.炒锅将宽油倒出 ， 锅中留少许底油 ， 油热后将准备好的五花肉200克放入里面 ， 炒出猪油 ， 煸炒至五花肉变色 ， 然后再将准备好的料头放入里面爆炒出香味 。
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5.再加入处理好的包菜 ， 大火快炒半分钟 ， 翻炒至包菜变软呈透明状时 ， 我们加入精盐三克 ， 白糖1克 ， 蚝油半勺 ， 香醋少许 ， 生抽半勺 ， 将这些调料翻炒均匀 。 就可以出锅装盘了 。
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