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企业|网红零食品牌们的高光之下，藏着落寞的盐津铺子( 二 )


在社区团购业态的冲击面前 ， 商超们的情况显然不太理想 ， 例如永辉超市2020年的净利润就一路走低 ， 到了第四季度甚至由盈转亏；老牌商超人人乐也在7月12日宣布关闭重庆、广东、陕西、四川、广西等多省的19家门店 。 可以想见 ， 在商超们密集的关店行动和业绩下滑背后 ， 严重依赖线下的盐津铺子出现盈利暴跌也是无可奈何的事 。
“公司低估了社区团购等新零售渠道对传统商超渠道的影响 。 ”在此前发布的半年报业绩预告中 ， 盐津铺子的无奈之情展现的淋漓尽致 。
面对线下渠道前所未有之变局 ， 盐津铺子也做出过应对之策 。 去年3月上旬 ， 盐津铺子董事长张学武在接受《证券日报》采访时就曾表示 ， 未来定量装是继散称市场后公司聚焦的第二大市场 ， 2020年在电商方面站稳脚跟后 ， 公司将会全面发力 。
但就目前来看 ， 盐津铺子显然没能在电商领域“站稳脚跟” 。
图片来自Canva可画
企业|网红零食品牌们的高光之下，藏着落寞的盐津铺子
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根据财报 ， 2017 年、2018 年、2019 年、2020 年、2021 年 1-6 月 ， 公司电商渠道营业收入分别为4947.43万元、1.2亿元、7019.50万元、1.09亿元和3553.61万元 ， 占营业收入的比例分别为6.56%、9.23%、5.02%、5.58%和3.34% 。 与之相比 ， 同样聚焦线下渠道的零食企业恰恰、来伊份 ， 2020年的线上收入占比分别为10%和15% 。
在新零售大背景之下 ， 电商业态的进化永远不会停止 ， 随着物流、供应链等基础设施不断进化 ， 在社区团购之外 ， 会不会出现更多仅凭线上就能满足消费者需求的业态？若商超们没能找到与线上业态和平共存的道路 ， 那些与它们深度捆绑的企业也将难逃行业变革 。 对于盐津铺子而言 ， 加大对线上线下渠道的协同无疑是其为数不多的出路 。
零食市场没有永恒的扛把子 当然 ， 在这之外 ， 盐津铺子还需要在自己的赛道上迎接竞争——不仅仅是三只松鼠、百草味等老对手 ， 还有那些此前所不为人知、近期却如春笋般崛起的新品牌 。
今年5月 ， 健康零食品牌“食验室”完成数千万元Pre-A轮融资 ， 由蓝驰创投领投、伯藜创投跟投 ， 其主打无油、高蛋白健康零食 ， 月销售额在500万左右；几乎在同一时间 ， 前百草味运营总监聂小凤在杭州成立了儿童零食品牌“BBMVP” ， 瞄准健康便携趣味零食发力 。 此外 ， 与盐津铺子同属湖南品牌的“零食很忙”也在5月宣布完成2.4亿元A轮融资 。
新品牌们的崛起不仅反映在融资上 ， 更反映在电商平台的销量数据中——2021年上半年 ， 来自阿里旗下电商平台的休闲食品销售额为368.4亿元 ， 这其中 ， 三只松鼠、百草味、良品铺子三大头部品牌的销售额分别为27.4亿元、21.9亿元和13.7亿元 ， 占比较往年同期无一例外出现了下滑 。 这意味着 ， 中腰部和尾部企业正在快速分食休闲食品这块诱人的大蛋糕 。
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企业|网红零食品牌们的高光之下，藏着落寞的盐津铺子
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就和火爆的新茶饮行业一样 ， 零食市场规模虽然庞大 ， 却没有一家企业敢于声称自己在产品端有着坚固的护城河 。 2016年 ， 坚果品牌沃隆曾另辟蹊径推出混装的“每日坚果” ， 但这一思路很快就被恰恰、三只松鼠、百草味、来伊份、良品铺子等品牌学走 。 到头来 ， 沃隆只凭借“每日坚果”占据了一小部分市场 ， 先发优势完全没有得到体现 。
盐津铺子同样如此——虽然它以凉果蜜饯和豆制品发家 ， 还有着互联网品牌们不具备的ODM（自主生产）模式加持 ， 却没能在这两个品类中称王称霸多久 。

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