煎饼|20分钟做好一桌营养早餐，样样好吃又简单，能量满满开始新一天
八月份 ， 我们俩正常上班了 ， 清晨6点10分出门上班 。 从早餐到午餐间隔6个小时左右 ， 早餐会多做一些 ， 早餐我们俩习惯了多吃一些 。 我习惯了每天做早餐 ， 我会计划好第二天早餐吃什么 ， 准备好做早餐的食材 ， 比如肉片切好用腌料腌制放冰箱冷藏 。 不过偶尔在做早餐时忽然冒出新的想法 ， 我会试试新的做法 ， 说不准会给家人带来新鲜感更有吸引力呢 。
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这是我们两口子的早餐 ， 分别有包菜鸡蛋炒饼、煮红腰豆、水煮秋葵、牛奶燕麦片和水果 。
这桌早餐只花了20分钟 ， 我提前用多功能电煮锅预约煮红腰豆 ， 早晨起来放少许盐调味 。 我准备了包菜和猪瘦肉 ， 猪瘦肉已经切好腌制好 ， 我准备把这两样炒好一盆 ， 煎几块鸡蛋灌饼 ， 放入包菜和瘦肉片卷起来 。 在炒包菜时 ， 包菜分量多 ， 包菜有汁水 ， 包菜作为鸡蛋灌饼的馅料所用分量比较少 ， 我想干脆做成炒饼吧 ， 我们俩可以多吃点蔬菜和肉类 ， 于是我把煎饼切成细条 ， 用包菜、肉片和鸡蛋炒饼 ， 我们俩每人一盘 ， 我们俩都很喜欢包菜鸡蛋炒饼 ， 我们俩都把一盘炒饼吃个精光 。
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【包菜鸡蛋炒饼】
包菜鸡蛋炒饼用了半个包菜、3只鸡蛋和150克猪瘦肉 ， 包菜切成细条 ， 用水清洗干净 。 2只鸡蛋放入大碗中 ， 放2勺清水和少许盐打发几下 。 瘦肉切成薄片 ， 用料酒和叉烧酱拌匀 ， 肉片腌制片刻 。 我提前切好肉片放入冰箱冷藏保存 ， 叉烧酱可以换成生抽或者照烧酱等 。 炒饼有蔬菜有肉类营养均衡 ， 炒饼有蔬菜清香和肉香味 ， 炒饼更美味 。 当然可以把包菜换成胡萝卜、芦笋等蔬菜 ， 也可以把猪肉片换成牛肉 。
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我用了3块鸡蛋灌饼 ， 炒锅放少许油 ， 放入鸡蛋灌饼两面煎成金黄 ， 把煎好的鸡蛋灌饼切成细条 。 炒饼可以买做好的煎饼 ， 煎饼切成细条 。
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炒锅烧热油 ， 放入鸡蛋液 ， 用中火煎鸡蛋 ， 用筷子划几下 ， 把鸡蛋分成小块 。 炒锅烧热油 ， 放入肉片煸炒 ， 肉片转色后盛起 。
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炒锅烧热油 ， 放入包菜翻炒 ， 包菜炒至断生后放盐炒匀 ， 盖上盖子焖一两分钟 ， 炒包菜不要加水 ， 包菜的汁水比较多 ， 焖一两分钟可以看出包菜出汁水 。
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放入鸡蛋和肉片以及煎饼 ， 把所有材料炒匀 ， 均匀地淋入生抽调味 ， 炒好装盘即可 。
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包菜鸡蛋炒饼所用食材都非常常见 ， 把所有材料简单炒几下就好 ， 如果大家觉得自己做煎饼比较麻烦 ， 那么买饼制作更容易了 。
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【水煮秋葵】
早餐要吃点蔬菜水果 ， 秋葵含有多种维生素、蛋白质和矿物质 ， 很多人不喜欢秋葵 ， 他们觉得秋葵有一种黏性物质 ， 不过秋葵的黏性物质很有营养价值 ， 对人体有好处 。 水煮秋葵可以减少黏性物质流失 ， 而且水煮秋葵原汁原味制作非常简单 。 烧开水放入秋葵煮熟 ， 装盘后淋上香油和蒸鱼豉油 。
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