市场|当轻食成为“新社交” 这门生意怎么做( 三 )
“研发之外 ， 未来将会是轻食品牌的竞争 。 ”刘宸提醒说 ， 尽管市场大 ， “但不要只看到表面上的高订单量 ， 其背后用在研发、人工、供应链等方面的成本算下来 ， 轻食并非是一个特别赚钱的行业 ， 需要谨慎考虑自己的竞争力在哪里 。 ”
张洁认为 ， 轻食和奶茶、麻辣烫等一样 ， 将更加“普世化” ， “中国人口基数摆在这里 ， 对于轻食赛道的创业者 ， 就不要眼馋奶茶、麻辣烫等品类开了几万家店 。 而是应该认真经营好自己的赛道 ， 要么不断扩大有竞争力的品类 ， 要么是深耕所在城市目标客群 ， 增加渗透率和认可度 。 ”
对于种类繁多的轻食餐 ， 范志红也在公众号文章中提醒到 ， 轻食里也可能有许多“陷阱” ， 轻食沙拉看似一大盘蔬菜 ， 其实蔬菜总量是不足的；轻食沙拉中通常含有蒸煮或生食的鱼、肉类 ， 但总量非常小 ， 配合的主食也非常少 。 经常食用蔬菜沙拉替代正餐 ， 还容易引起蛋白质不足等问题 。 她认为 ， 喜爱轻食的年轻人要想清楚的是 ， 如果只是追求时尚概念的尝鲜 ， 那么爱吃什么类型的轻食、怎么吃都行；如果是为了解决两餐之间或晚间加班时的饥饿感 ， 把轻食当成加餐或夜宵确实比较健康；但如果是为了减肥和美容 ， 仅靠轻食未必能够达到目标 ， 蛋白质不足的饮食生活 ， 还会使皮肤干枯、头发脱落、体力下降等 。 “只要使用健康的食材 ， 加上减少高温、减少油盐糖的烹调方法 ， 轻食本身就是健康的 。 至于如何巧妙地把它组合在长期的健康饮食当中 ， 在保持身体轻盈的同时也提升生活质量 ， 就在于年轻人的智慧了” 。
【市场|当轻食成为“新社交” 这门生意怎么做】中青报·中青网采访人员 孟佩佩 来源：中国青年报
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