原料|双十一预热，囤宠物零食，这两种肉干的区别你知道吗？
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随着技术的进步 ， 宠物行业也随之发展 。 近年来 ， 越来越多样化的宠物零食占据了市场 ， 让宠物主人挑花了眼 。 其中 ， “长得最像”的两种当属烘干零食和冻干零食 。 同样都是肉干零食 ， 但无论从口感还是营养成分 ， 二者都有各自的特点 。
· 工艺区别
冻干：
冻干工艺技术是在真空状态下使食品在极其低温的环境中脱水的过程 ， 水分会从固体直接转化为气态 ， 且不需要通过升华进行中间液体状态转化 。 在这个过程中产品会保持原来的大小和形状 ， 最小的细胞破裂 ， 去除水分防止食物在常温下变质 。 冷冻干燥后的产品与原冷冻材料的大小和形状相同 ， 具有良好的稳定性,放置在水中时可以重建还原 。
烘干：
烘干又称为热力干燥,是利用热载体和湿载体相互配合完成的干燥过程,通常是以热空气同时担任热和湿载体,就是加热空气再让空气加热食材,食材蒸发的水分再被空气带走并排出 。
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· 成分区别
冻干：
冻干宠物食品一般会采用纯天然畜禽肌肉、内脏器官、鱼虾、水果、蔬菜为原料 。 采用真空冷冻干燥技术 ， 可以完全杀灭原料中的微生物 。 并且制作过程中 ， 只有水分被完全抽出 ， 不会对其他营养物质产生影响 。 并且由于原料被彻底干燥 ， 在常温下不易变质 ， 所以大部分冻干零食在制作过程中都不会添加防腐剂 。
烘干：
因为热力烘干对食材的作用速度有极限,就是食材在能承受的极限温度时 ， 内部向外表扩散水分的最大速度 ， 同时温度过高会引起内部水分汽化过快,来不及通过毛细管道排出而发生膨胀 ， 引起细胞破裂 ， 造成一定的营养流失 。 烘干并不能完全排出原料中的全部水分 ， 所以保质期较短 ， 生产过程中会通过添加剂保持零食的风味和品质 。
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· 如何选择
受到成分、制作工艺等方面的影响 ， 冻干零食和烘干零食形成了各自不同的口感和风味 ， 在吃法上也有各自的区别 。 究竟要如何为自家的毛孩子选择适合Ta的零食 ， 可以依据以下几个方面考虑 。
冻干：
冻干零食采用低温+真空的工艺 ， 将水分子直接从细胞中“拉”出 ， 水分子出来的同时 ， 会破坏一些体积较小的细胞 ， 在肉块内部形成海绵状结构 。 这一结构使得冻干肉类拥有松软的口感和较强的富水性 ， 适合牙齿比较脆弱的犬和猫食用 。 也可以泡水或羊奶使肉块复水后饲喂 ， 当面对不爱喝水的毛孩子时 ， 这也是一个很棒的骗Ta们喝水的方法 。
烘干：
烘干零食通过升温的方式赶走水分 。 因为热力烘干对食材的作用是温度由外向内,湿度由内向外(相反) ， 所以肉类的表面会比内部干燥收缩的程度更加剧烈 ， 这一改变赋予了烘干肉块更劲道的口感 ， 所以相比较于冻干零食 ， 烘干零食更适合于有磨牙需求的青壮年犬 。 利用这一特点 ， 可以赋予食物更加丰富的外形 ， 将食物做成更多趣味的样子 ， 如棒棒糖、肉丸子 。 三明治等 ， 增加主人与宠物的互动性 。
【原料|双十一预热，囤宠物零食，这两种肉干的区别你知道吗？】
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