我国|红酒保质期为啥只有10年，过期红酒还能喝吗？品酒师告诉你答案
葡萄美酒夜光杯 ， 欲饮琵琶马上催 。 虽说葡萄酒在我国古已有之 ， 但一直受到白酒锋芒的挤压 ， 受欢迎和普及程度远远不如传统的白酒 ， 大众对红酒的认知并不深刻 ， 比如单单一个保质期的问题就会困扰很多消费者 。
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市面上有一些葡萄酒的酒标上都有“保质期10年”的字样 ， 以至于大部分人认为葡萄酒的保质期最长是10年 ， 如果买到一瓶年份比较老的红酒 ， 眼看着保质期已经过了 ， 这红酒到底还能不能喝？是不是和白酒一样越放越香？品酒师来告诉你正确的答案 。
为什么葡萄酒的标注的保质期为10年
保质期：在标签指明的贮存条件下 ， 保持物品品质的期限 。
在上个世纪80年代 ， 为了我国的食品安全 ， 有关法律规定在商品标签上必须注明保质期 ， 葡萄酒也不例外 ， 不过考虑到我国消费者的购买习惯和理解程度 ， 以及葡萄酒生产、进口等种种因素等 ，
最终决定当时葡萄酒的保质期统一为10年 。
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但是2006年10月1日的《预包装饮料酒标签通则》正式规定 ， 饮品中的酒精含量大于10% ， 标签上可以不标注保质期 ， 所以细心的人会发现 ， 现在一些葡萄酒的酒标上并没有保质期这一项 ， 如果看到没有保质期的葡萄酒 ， 也不必有过多的担心 ， 完全可以放心购买 。
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葡萄酒适饮期
在盛产葡萄酒的国家 ， 他们购买、饮用及收藏葡萄酒是依据它的适饮期 ， 并没有保质期这一说 。
其实 ， 葡萄酒就像人生一样 ， 也有一个生命周期 ， 生产、成长（休眠期）、成熟（适饮期）、衰败 ， 所以不能一概而论地将所有葡萄酒的寿命都规定为10年 ， 而是要根据它的葡萄品种、生产年份、酿造工艺、存放环境等多种因素来确定它的适饮期 。
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葡萄酒它不像白酒一样 ， 存放的时间越久越好 ， 它有自身独特的适饮期 ， 因为它酿制工艺、所处环境等众多因素不同 ， 它的陈年能力也就有所差别 。 世界上陈年潜力可以达到10年以上的葡萄酒只有1% ， 且基本都是高端酒 ， 如82年的拉菲 ， 适饮期长达50年 。 大部分葡萄酒的适饮期一般为2到10年 ， 当葡萄酒的适饮期达到顶峰后 ， 就会渐渐的进入衰落期 ， 这时葡萄酒的品质就会愈来愈差 ， 无底线的下滑 ， 最终会变成一瓶“醋” 。
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决定葡萄酒适饮期的因素
每瓶葡萄酒都会有自己的适饮期 ， 它是由自身的酿造工艺和陈年能力来决定的 ， 休眠时间越长久 ， 它到达适饮期需要的时间越长久 ， 适饮期持续的时间也会长一些 ， 如果葡萄酒很快的来到它的适饮期 ， 它的休眠期就会缩短 ， 适饮期存在的时间就也会相对短一些 。
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下图是不同种类葡萄酒到达适饮期需要的时间 ， 具有参考价值 。
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值得注意的是 ， 葡萄酒的适饮期比保质期更重要 ， 如果在它没有达到适饮期时饮用 ， 它的品质和口感完全不能达到成熟期的风味 ， 如果错过了适饮期在保质期内 ， 品质也会有所下降 ， 层次丰富的口感也会逐渐消失 ， 虽然也可以饮用 ， 但是已经失去了它自身蕴藏的韵味 。
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