Grand|终于有一篇文章把法国所有的“Grand Cru”都讲清楚了！( 二 ) 二级|都讲清|萨克|酒庄|法国

某种程度来说， 1855列级庄在如今仍具有一定参考性，特别是五大龙头，地位坚如磐石。时至如今，百年过去，随着资本的流动与家族的兴衰，有的四五级庄水准早已超越评级，民间认可的“超二级庄”也是层出迭起：宝嘉龙、雄狮、爱士图尔……而有的老牌名庄悄然没落，空剩一副庞大骨架等待妙手回春，但名头在那儿，总会有新鲜血液注入，未来的某一天仍会复兴。
2｜苏玳和巴萨克 Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac
17世纪，英国、荷兰成为左右波尔多葡萄酒的重要市场，为了迎合海外口味，在很长一段时间里，波尔多出产的白葡萄酒和甜酒都是主流。
正因此， 1855同年，中介商们不止为梅多克名庄划分了三六九等，苏玳 Sauternes 和巴萨克 Barsac 产区的甜白葡萄酒也得到一份自己的分级，共21家酒庄摘得列级头衔。随着酒庄分家等变迁（如当年的 Doisy、Rabaud 和 Peyraguey），现在总计27家列级酒庄，但这份评级本身没有发生过酒庄等级的升降。

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▲ 苏玳的莱斯古堡，酒标可见“1855一级列级酒庄”
这份名录比较简单，风评水准双绝的滴金堡 Chateau d’Yquem 单列一级，称为超一级庄 Premier Cru Supérieur ，独门独户，风头无两；其余酒庄中又选出了11家一级庄 Premier Cru ， 15家二级庄 Second Cru 。
整体来看，这些酒庄如今仍然维持着高水准。而即便不是列级庄，位于苏玳和巴萨克这片享誉全球的贵腐酒风土宝地，把一手好牌打烂的酒庄倒确实少之又少。
3｜格拉夫 Grands Crus Classés de Graves
1953年，顺应格拉夫发展本地葡萄酒的需求，法国国家原产地名称管理局INAO对格拉夫产区的葡萄酒庄发起分级，并于1959年修订完成。和前两个列级不同的是，红白兼优的格拉夫分级同时包含干红、干白两个品类，而且只有格拉夫列级庄一个级别，不做细分。

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▲ 1855一级庄侯伯王
这其中， 7家酒庄的红葡萄酒、3家酒庄的白葡萄酒和6家酒庄的红白葡萄酒入选，侯伯王酒庄的正牌干红也在列级之中。因此，侯伯王也成为波尔多地区唯一一家入选两个分级的酒庄。
格拉夫列级目前无变动，产区与酒庄的水准口碑一直处在高位，比较具有参考价值。
4｜圣爱美隆 Grands Crus de Saint-émilion
1954年，当年被1855遗忘、占据波尔多右岸大部分的圣爱美隆产区推出了自己的分级。
首先要声明一点， Saint-émilion Grand Cru 是一个 AOC 产区而非分级，只能说生产要求严格一点（最低酒精度、单位面积产量等），类似左岸的超级波尔多 Bordeaux Supérieur ，品质则不能与其他特级庄同日而语。
圣爱美隆的列级庄分级其实是 Saint-émilion Grand Cru Classé ，共计82家，根据名誉、品质、风土的评估分为由高到低3等：最高级为4家一级特等酒庄A等 Premiers Grands Crus Classés A ，其次是14家一级特等酒庄B等 Premiers Grands Crus Classés B ，最后是64家特级酒庄 Grands Crus Classés 。

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▲ 4家一级特等酒庄A等，左起：金钟、欧颂、白马、柏菲
这份名单每10年更新一次，上一次更新评级是2012年，所以要到2022年才会重新评选。这份列级整体可信度较高，不过因牵涉到酒庄利益，每次评级的更新都是一场腥风血雨，骂战、官司层出不穷。

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