小时候|中秋节庆团圆，精选16道菜，8荤4素4凉菜，简单易学，父母直夸好( 三 ) 油焖大虾|胡萝卜|干辣椒|料酒

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推荐食谱【毛血旺】
〖食材清单〗鸭血、毛肚、肥肠、火腿、豆芽、粉丝，火锅底料、花椒、干辣椒、葱姜蒜白糖
〖制作步骤〗
1、毛血旺做起来比较简单，配菜比较复杂，配菜很多，基本上就是喜欢吃什么就准备什么，就跟大锅烩一样，感觉毛血旺很像冬天的大烩菜
2、我准备的食材不是很多，有鸭血、毛肚、肥肠、火腿、豆芽、粉丝，也可以再添加一些自己喜欢的肉菜或者素菜。根据家人的口味适当添加
3、锅里面烧水放入少许食用盐食用油，放入鸭血焯水，鸭血焯水这样不容易断，鸭血捞出备用
4、毛肚切丝，或者是切片，切好之后起锅烧水放，放入一些食用盐，将毛肚给焯水。焯水捞出备用
5、肥肠也要处理一下，肥肠一定要洗净，可以用面粉再添加食用盐清洗，里里外外都要清洗干净，之后将肥肠给炒一炒，一直炒到肥肠微微发黄就可以，炒好盛出备用，也可以直接选择卤好的。
6、准备半碗黄豆芽，黄豆芽放在水中煮熟，煮熟的黄豆芽放在盆的底部
7、现在开始准备配菜，葱姜蒜小米辣干辣椒全部都给切一下之后再准备火锅底料、花椒、干辣椒、葱姜蒜白糖
8、起锅烧油，放入花椒麻椒葱姜蒜，小米辣爆炒出香味，之后放入豆瓣酱还有火锅底料，再次爆炒出里面的红油，加入开水大火烧开
9、做好的料汁烧开之后，放入肥肠火腿毛肚煮5分钟，最后放入鸭血，鸭血煮2分钟左右就可以了。之后放入盐白糖提鲜
10、做好之后倒入盆里撒上白芝麻葱花点缀增香美味既成

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推荐食谱【水汆丸子】
〖食材清单〗猪肉鸡蛋香菜香油青菜粉丝葱姜蒜胡椒粉
〖制作步骤〗
1、做水汆丸子最重要的就是选肉了，不要选那种全瘦的猪肉，吃起来发柴，一定也不香，肉做好了也没有弹性，选择3分肥7分瘦的猪肉就可以了。
2、先将猪肉给处理一下，猪肉切成小块，之后剁成肉泥，家里有绞肉机的也可以用绞肉机弄，一般剁出来的肉馅比较好吃。剁肉馅或者绞肉机绞肉的时候，都可以直接把葱姜给弄进去，因为这样更入味剁好的肉馅放到碗里面备用
3、肉馅剁好之后开始准备调味，添加盐鸡粉耗油蛋清胡椒粉去腥增香，充分的搅拌均匀
4、之后添加生粉，生粉少量多次的添加，肉馅一直朝着一个方向搅拌上劲，这样做出来的丸子比较Q弹，一直搅拌到肉馅比较粘稠就可以了。
5、接下继续搅拌，添加一些料酒去腥，如果感觉肉馅比较干的话，可以添加一些清水，继续搅拌上劲，最后添加适量的香油增香。
6、肉馅做好了，锅里面烧水，趁烧水的时间准备一些配菜准备一把青菜切一下，香菜切成段，粉丝泡一下或者煮开泡软放在一边备用。
7、水煮开之后调到最小火，之后水不滚的时候，将肉馅从虎口挤出，之后团成丸子放入锅中，全程小火慢煮，等到飘起来的时候再开中火煮
8、丸子煮至八分熟放入切菜粉丝完全煮熟盛入碗中添加香油香菜美味既成

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推荐食谱【玉米排骨汤】
食材：排骨玉米红萝卜
制作步骤
1、准备需要用量的排骨，将排骨放入盆中，放入一勺食用盐，食用盐具有一定的杀菌作用，再放入料酒，可以去除排骨里面的血水，然后倒入清水没过排骨，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。

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